【もつ煮風】やみつき豚バラ煮込み – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、やみつき豚バラ煮込みを作ってみました。

これ、最高。

モツの代わりに豚バラを使うから臭みがないし、材料も調達しやすくて手軽に作れる。

だけど味はまさにモツ煮。マジで美味い。

これはリピート間違いなし。

やみつき豚バラ煮込みのレシピ・作り方

下処理要らず。もつ煮風に作る【やみつき豚バラ煮込み】がガチで旨すぎました

蒟蒻230gをお湯で洗い、鍋で乾煎りする

豚バラ180g、水300cc、これ!うま!!つゆ大さじ1半、味噌大1半、醤油小さじ1、酒大2、にんにく2片入れ沸かし蓋をし弱火で30分、おろしにんにく1片入れ沸かし水にさらした長葱で完成!! pic.twitter.com/dUGHy2BThr

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) November 2, 2022

材料

こんにゃく 230g（1パック）
豚バラ肉 180g
水 300cc
これ!うま!!つゆ 大さじ1半
みそ 大さじ1半
醤油 小さじ1
酒 大さじ2
ニンニク 3かけ
長ネギ たっぷり

作り方

• 長ネギを小口切りにし、水にさらしておく。ニンニクは皮を剥き、2かけは潰す。1かけはおろし用なので潰さない。
• 豚バラ肉は適当なサイズに切っておく。
• こんにゃくはぬるま湯で表面を洗い、スプーンでちぎる。★包丁で切るよりちぎった方が断面が凸凹になるので味が染みやすくなる。
• フライパンを火にかけ、こんにゃくを入れて乾煎りする。★こんにゃく内の水分を飛ばすことで味が染みやすくなる。
• こんにゃくに焼き目がつくくらい炒まったら、豚バラ肉、水300cc、これ!うま!!つゆ大さじ1半、みそ大さじ1半、醤油小さじ1、酒大さじ2、潰したニンニク2かけを入れて沸かし、沸いたら蓋をして弱火で30分煮込む。
• 30分煮込んだらおろしニンニクを入れて一煮立ちさせる。
• 器に盛り、水気を絞ったネギをのせる。
• 完成！

これ!うま!!つゆを使ったレシピの一覧はこちら

実際に作ってみた写真

みなさんの感想

料理研究家のリュウジさんのレシピにハマってます✨
今日は、やみつき豚バラ煮込みを作りました✌️大根も入れてみた( ˶ ¯﹀¯ ˶ )
家族からも大絶賛で、リピ決定👍#これうま11月 https://t.co/02YZoMkoQF pic.twitter.com/3TJvUoTtwg

— 🍁はぴ🍁 (@HapiBBA_mst) November 3, 2022

リュウジさんのやみつき豚バラこんにゃく煮込み。
すごく美味しい。
濃厚なダシと豚バラの脂とこんにゃくの食感が最高。
味もしっかり染みている。
これうまつゆ前から気になっていたけど美味しい。
他のレシピも作れるし楽しみ。#これうま11月 https://t.co/s45Pdfh9uH pic.twitter.com/FWD31qOBA9

— 康次郎 (@Koujirou0120) November 6, 2022