リュウジのバズレシピ.comを参考にして、豚肉とキャベツの塩こんぶ炒めを作ってみました。
塩と塩昆布だけのシンプルな味付けなのに旨みが凄い。塩こんぶって凄い。味付けがカンタンだから具をアレンジしたり量を増やしたりしやすいし、お好みで味変しやすいのも良い。地味ながら殿堂入り級のレシピ。
目次
豚肉とキャベツの塩こんぶ炒めのレシピ・作り方
材料
キャベツ 250g
豚肉（バラでもコマでもOK） 180g
塩こんぶ 6g
塩 小さじ1/3
ごま油 小さじ2
小ネギ 適量
作り方
- キャベツの芯を切り落としてから一口大にちぎる。硬い部分は包丁で薄くスライスする。★ちぎることでキャベツの断面から味がしみやすくなる。
- 豚肉を一口大に切る。
- 耐熱ボウルにキャベツ、ごま油小さじ2を入れてラップをし、600Wで1分30秒チンする。
- フライパンを火にかけ、豚肉を炒める。塩小さじ1/3を振る。★バラ肉の場合は油なし、こま肉の場合は少量の油を引くと良い。
- 豚肉にいい感じの焼き目がついたらキャベツを加えてさらに炒める。キャベツを下、肉をキャベツの上に乗せてキャベツに焼き目がつくように焼くと良い。
- キャベツに焼き目がついたら塩昆布6gを加えてさらに炒める。
- 味見をしてお好みで塩こんぶを足す。
- 皿に盛る。彩りで小ネギを振る。
- 完成！
豚肉とキャベツの塩こんぶ炒めのワンポイントメモ
- 味変でタバスコがおすすめ。お好みで塩を振る。
- 先にごま油と一緒にキャベツをレンチンしておくことで「油通し」のような効果があり、炒めた時に加熱ムラもできづらくなる。
実際に作ってみたときの写真
