【レバーよりオススメ】スナニラ（砂肝とニラの炒め）- リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、スナニラ（砂肝とニラの炒め）を作ってみました。

個人的にレバニラよりこっちの方が好み。

砂肝の食感がいいし、もやし＆ニラと食べたときのバランスもいい。

酒のつまみでもいいし、ごはんのお供でもいいし、栄養もあるし、作り方も難しくない。

スナニラ（砂肝とニラの炒め）のレシピ・作り方

材料

砂肝　200〜250g程度
もやし　100g
ニラ　100g（1束）
ニンニク　1かけ
醤油　小さじ1＋大さじ1/2
酒　小さじ1
片栗粉　大さじ1半
塩　ひとつまみ
サラダ油　大さじ1＋大さじ1
黒胡椒　適量
オイスターソース　大さじ1/2
鶏がらスープ　小さじ1
味の素　2振り

作り方

1. 材料を切る。
   • ニンニクをみじん切りにする。
   • ニラは3〜4cm幅に切る。
   • 砂肝は格子状に切れ目を入れてから2等分（または4等分）にする。★面倒な場合は格子状ではなく1方向に切れ目を入れるだけでもOK。
2. ボウルに砂肝、醤油大さじ1、酒小さじ1、塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1半、黒胡椒適量を入れてよく揉み込む。
3. 合わせ調味料を作る。容器に醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープ小さじ1、味の素2振り、黒胡椒適量を入れて混ぜておく。
4. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、十分に温める。十分に温まったら砂肝を炒める。★中華料理は「油が命」なのでサラダ油を減らさないこと。
5. 砂肝に完全に火が通ったら一旦取り出す。
6. フライパンに再度サラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、ニンニク、もやし、ニラを同時に入れる。★強火だとニンニクがすぐ焦げてしまうので注意。
7. すぐに合わせ調味料を加えてサッと混ぜ、炒めておいた砂肝を戻す。混ぜるようにサッと炒めたら皿に移す。お好みでラー油をかける。
8. 完成！

スナニラ（砂肝とニラの炒め）のワンポイントメモ

• もやし1袋（200g程度）を使い切りたい場合は1袋入れてもOK。その場合は調味料を少し増やして調節する。
• もやしとニラは炒めすぎないように注意。サッと炒めるのがポイント。そのために合わせ調味料を用意しておくのもポイント。

実際に作ってみたときの写真