リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のコーラ煮を作ってみました。
時間はかかるけど調理はカンタンで、とにかく味の深みが凄い。
40超えたおじさんとしては豚バラ肉より、豚ロースとか脂身が少ない肉で作った方が好みかも。
目次
至高のコーラ煮のレシピ・作り方
材料
豚バラプロック 500g
ニンニク 15g
コーラ 500cc
ゆで卵 5個程度
醤油 大さじ5
味の素 6振り
作り方
- ニンニクを粗みじん切りにする。
- 豚バラブロックを適当な大きさに切る（4等分くらい）。
- ゆで卵を作っておく（豚肉と一緒に煮るので固茹ででOK）。
- 鍋で豚肉を焼く。途中ひっくり返しながら全面に焼き目がつくようにする。
- 全面焼いたら一旦豚肉から出てきた脂を拭き取る。
- ニンニクを入れて一緒に炒める。
- ニンニクから香りが出てきたらゆで卵、コーラ500cc、醤油大さじ5、味の素6振りを入れて一旦沸かす。
- 沸いたら灰汁を取り、蓋をせずに弱中火で1時間〜1時間30分煮る。途中何度かひっくり返す。水分が少なくなってしまったら水を足す。焦がさないように注意。
- 完成！
至高のコーラ煮のワンポイントメモ
- 味変でカラシがおすすめ。
- コーラにはガラナなどのいろいろなスパイスが入っているので、コーラで煮るだけで深みのある味になる。
- 豚バラ肉の代わりに手羽元で作っても美味い。
- 豚バラ肉は赤身と脂身の割合が5：5くらいが望ましい。
- 辛味が欲しければ唐辛子を入れたり、スパイシーさが欲しければ黒胡椒などを入れてもOK。
実際に作ってみたときの写真
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