リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のカレー南蛮を作ってみました。
お蕎麦屋さん風の出汁が効いたカレー南蛮。
絶品。鉄板の美味さ。
カレー粉を使ってるから少しスパイシーな感じで、それもまたいい。
年末だけじゃもったいない。年中食べたいやつ。
至高のカレー南蛮のレシピ・作り方
材料
そば(乾麺) 100g
鶏もも肉 90g
長ネギ 1/2本(50g)
カレー粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩 ふたつまみ
水 250cc
白だし 大さじ2半
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
鰹節 1g
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ2+水小さじ4
今回作ったのは全て2倍量で2人前。
結構汁が多めなので、そば1.5人前くらいは汁1人前でいけそう。
作り方
- 材料を切る。
- 長ネギは斜めに薄切りする。
- 鶏もも肉は薄く削ぎ切りにし、塩ふたつまみで下味をつけておく。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、鶏もも肉を炒める。鶏肉は皮目から焼いて鶏油を出すようにする。
- 鶏肉に焼き目がついたら長ネギを入れてサッと炒める。
- 水250cc、白だし大さじ2半、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、鰹節1gを入れて一度沸かす。
- 沸いたら火を弱めてカレー粉大さじ1を入れて溶かす。さらに水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ4)を回し入れてよく混ぜ、とろみがついたら強火で少し煮る(とろみを定着させる)。火を止め、蓋をして保温しておく。
- 鍋にお湯を沸かし、そばを茹でる。表記時間より30秒短く茹でる。★あとでスープと一緒に煮るので茹で時間を短くする。
- 茹で上がったらザルにあけ、流水でよく洗ってから水気を切る。
- 作っておいたスープに麺を入れ、麺を温める程度に煮る。
- 皿に盛り、お好みで七味唐辛子をかける。
- 完成!
ワンポイントメモ
- 辛いのが苦手な場合はカレー粉を小さじ2程度に減らしてもOK。
- 白だしは加熱処理されているため鰹の香りが弱い。鰹節も加えることで本格的な出汁に近づく。
みなさんの感想
リュウジのレシピ真似して年越カレー蕎麦作った。すごい美味しかったから普段から食べたい🍤
— yoshino (@clicquot29) December 31, 2022
#料理 #めっちゃうまい#バズレシピ#リュウジ#年越し#池森システム#料理好きな人と繋がりたい#料理男子#おうちごはん#晩ご飯#至高@ore825
— MG☁AIMの父➡サーチライト余韻@料理のお父さん🍳🔪 (@AIM21226757) December 30, 2022
今日の晩ご飯、リュウジさんのレシピで“至高のカレー南蛮”、簡単に出来てめちゃめちゃ美味かった😋味変で七味唐辛子も👍✨🌶🔥 pic.twitter.com/75FIC4Q4LR
今年の年越しそばはリュウジさんのカレー南蛮そば
— かっちゃん (@kacchan017) December 31, 2022
めっちゃ美味かった😋#至高のカレー年越しそば#リュウジのバズレシピ pic.twitter.com/w41TDqffgb
今年の年越しそばは、リュウジさんのレシピで、カレー南蛮そばを作ってみました。https://t.co/U7YTI3iyWb
— 杉ちゃん☆カラスマ 12/30(金)、1/7(土) (@XSugino) December 31, 2022
簡単なのにめちゃ美味しかった!
手軽にお蕎麦屋さんの味ができました。
2022年、もうすぐ終わりますね。
Good-bye 2022
たくさんの方にお世話になりました。心から感謝します🙇♂️ pic.twitter.com/soG77tE4XI