リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の炒り豆腐を作ってみました。
炒り豆腐ってあまり食べた記憶がないんだけど、この炒り豆腐はめちゃくちゃ美味い。
優しい薄味を想像してたんだけど、味がしっかりしてて、ご飯のおかずにもできるし、これだけで酒も飲める。
しかもヘルシーで、いろんな食材が摂れて、
これってかなり万能な逸品かも。
目次
至高の炒り豆腐のレシピ・作り方
材料
木綿豆腐 350g
鶏もも肉 100g
にんじん 50g
長ネギ 30g
椎茸 50g
鰹節 3g
ごま油 大さじ1
塩 ひとつまみと小さじ1/3
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
味の素 4ふり
黒胡椒 適量
作り方
- 耐熱容器に鰹節3gを入れ、600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
- 長ネギを縦半分に切ってから斜めにスライスする。にんじんは皮を剥かずに千切りにする。椎茸は軸を切り落とし、軸もかさの部分もスライスする。
- 鶏もも肉は出来るだけ細かく切る。
- フライパンにごま油大さじ1を入れて強火にかけ、水気を切った豆腐を入れる。塩ひとつまみを加えて豆腐を崩しながら炒る。しっかりと炒って水分を飛ばす。★豆腐の大きさはお好みでOK。
- 完全に水分が飛んだら豆腐を端に寄せ、塩胡椒で下味をつけた鶏もも肉、にんじんを炒める。
- 鶏肉に火が通ったら長ネギ、椎茸を加えてさらに炒める。
- 野菜が炒まったら鰹節の粉、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3、酒大さじ1、味の素4ふり、黒胡椒適量を加えて全体をよく混ぜ合わせ、調味料の水分がなくなるまで炒める。
- 器に盛る。仕上げに小ネギをかける。
- 完成！
