料理メモ

【ジャガイモと違うウマさ】至高のカボチャサラダ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のカボチャサラダを作ってみました。

至高のポテサラもウマいけど、こっちもウマい。

レンチンしたカボチャは甘みがあって、ねっとりした食感もいい感じ。

ニンニクが効いてるからパンチもあって、ただの「甘いサラダ」じゃなくて酒にも合う。

ポテサラよりきっとこっちの方が好きって人もいると思う。

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至高のカボチャサラダ(パンプキンサラダ)のレシピ・作り方

材料

カボチャ 1/4個(300g程度)
ベーコン 40g
卵 2個
玉ねぎ 1/4個(60g程度)
バター 10g
ニンニク 1/2かけ
マヨネーズ 大さじ3
酢 小さじ1
味の素 7振り
塩 小さじ1/3
黒胡椒 適量

作り方

  • カボチャを丸ごとラップして600Wで5分チンする。
  • 玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは細切りにする。ニンニクは皮を剥いておく。
  • フライパンにバター10gを入れて温める。バターが溶けたらベーコンを入れて炒める。
  • ベーコンが炒まったらフライパンの端に寄せ、卵2個を割り入れ、さらに玉ねぎも入れる。蓋をして黄身が完全に固まるまで加熱する(ベーコンオニオンエッグを作る)。
  • ボウルに加熱したカボチャを入れ、フォークなどで適当な大きさに崩す。そこに焼きあがったベーコンオニオンエッグを加え、一緒に崩しながら混ぜ合わせる。混ぜながら粗熱をとる(熱いままだとマヨネーズが分離してしまうので注意)。
  • 粗熱が取れたら、すりおろしニンニク、マヨネーズ大さじ3、お酢小さじ1、味の素7振り、塩小さじ1/3を加えてよく混ぜる。味見をして塩加減を調節する。
  • 器に盛り、黒胡椒を適量振り、彩りでパセリとオリーブオイルを適量かける。
  • 完成!
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至高のカボチャサラダのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • カットされたカボチャはラップに包まれた状態で売られてるので、そのままレンチンできてラク。レンチン後はかなり熱いので注意。
  • ニンニクの香りがこのレシピの肝だと思うので、チューブじゃなくすりおろしニンニクがおすすめ。
  • 味変でタバスコがおすすめ。粉チーズも合う。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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