リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のピーマンの焼き煮びたしを作ってみました。
食感はトロトロだし、苦味もないし、良い意味でピーマンっぽさがほとんどない。
ガツンとくるわけじゃないし、子どもが喜ぶようなレシピじゃないけど、大人だったらこれを肴に日本酒をチビチビ楽しめるやつ。
目次
至高のピーマンの焼き煮びたしの材料・作り方
材料
ピーマン 5個(150g程度)
サラダ油 小さじ2
水 120cc
鰹粉 2g
味の素 3振り
塩 小さじ1/4
醤油 小さじ1
みりん 小さじ1
ごま 適量
味変で七味
作り方・コツ
- 耐熱容器に鰹節2gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする(池森システム)。
- ピーマンを縦半分に切る。大きい場合は食べやすいサイズに切る。タネもヘタもそのままでOK。苦手な場合は取り除いても良い。
- フライパンにサラダ油小さじ2を入れて強めの中火にかけ、ピーマンを皮目から焼く。
- ピーマンの皮に焦げ目がついたらひっくり返して軽く焼く。
- 火を弱めてから水120cc、鰹粉2g、味の素3振り、醤油小さじ1、塩小さじ1/4、みりん小さじ1を入れ、再度火を強めて沸かす。
- 沸いたら蓋をして弱中火で5分煮る。
- 仕上げにごまを捻り潰しながら入れる。
- 完成!
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変で七味がおすすめ。
- ピーマンの種は栄養価が高いので、食べても気にならない人は種を取らない方が良い。種が味を吸うメリットもある。実際食べても全然気にならないレベル。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
リュウジお兄さんのピーマンの焼き浸し大優勝。普段野菜に対して怪しい3歳もまるごと食べた😘上二人も喜んで食べてくれたからこれからの作り置きに仲間入り!
— 涼 (@suzuun) June 13, 2023
リュウジお兄さんレシピの焼きびたしつゆが本当においしかった。お試しで作ったピーマン8個分が二日でなくなった(作ってすぐは温かくてうまい/二日目は冷蔵庫で冷え冷えでうまい)毎日食卓にあってほしいので次はたくさん作る…夏は食欲ないのでご飯とこれだけでいいかも。なすびとオクラもつけたい
— ましかく (@shikaku0001) June 14, 2023
リュウジさんのピーマンびたしがめちゃくちゃ美味しすぎてピーマンが溶ける…っ pic.twitter.com/DchiiJeKga
— りこぴん🍃Illustrator/VTuber (@kuzunohaw) June 12, 2023
リュウジさんが作ってたピーマンの焼きびたし🫑 早速作ってみた🍳
— ふぃあ (@leafiafia) June 12, 2023
に「お出汁の旨みたっぷりでおいしいにこ♡これならピーマン嫌いな子も食べられちゃうわね♪」 pic.twitter.com/yAi9Ttox8T