【人生初ウマイ野菜炒め】至高の肉野菜炒め – リュウジのバズレシピ

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の肉野菜炒めを作ってみました。

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カンタン度　　[star45]　野菜を切る手間くらい。
リピート度　　[star5]　旨い上に野菜もいっぱい摂れるのがポイント高い。
総合満足度　　[star5]　大満足。

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41年の人生で初めて旨いと思った野菜炒め。

厳密に言うと、外食で野菜炒め（肉野菜炒め）を頼んだことがない。

中華料理屋なら回鍋肉、青椒肉絲、酢豚などなど、同じ野菜炒めでもご飯によく合うガッツリ味付けのメニューがたくさんある。

そこをあえて「肉野菜炒め」を頼もうなんて考えたことがなかった。だってなんとなくご飯には合わなそうだし。

それがどうだろう。リュウジ兄にかかればそんな肉野菜炒めでもやっぱり旨い。

栄養のために野菜炒めを食べるんじゃない。旨いからまた野菜炒めを作るんだ。

至高の肉野菜炒めのレシピ・作り方

材料（1人前）

豚バラ肉　150g
ニンジン　ヘタを落として80g
ピーマン　3個（50g）
キャベツ　120g
もやし　100g
ニンニク　5g
生姜　5g
サラダ油　大さじ1
塩コショウ　適量
塩小さじ　1/3
味の素　5振り
黒胡椒　適量
醤油　小さじ1　

作り方

• ニンジンはヘタを落としてから皮付きのまま薄切りにする。
• ピーマンは半分に切ってヘタと種付きのまま1mm弱程度の薄切りにする。ピーマンは種も下手も食べられるが、苦手な場合は取ってしまっても良い。
• キャベツは芯を切り落として薄切りにする（芯も食べられる）。残りの部分はざく切りにする。
• ニンニクは皮を剥いて芯をとってから粗みじん切り、生姜は千切りにする。
• 豚バラ肉を5cm幅程度に切り、塩胡椒で下味をつける。
• フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、豚バラ肉を広げながら強めの中火で炒める。豚バラ肉に焼き目が付いたら一旦取り出す。
• 豚バラ肉からも脂が出るので、フライパンに大さじ2くらいの脂が残るようにキッチンペーパーで拭く。
• 次に強めの中火でニンジンを炒める。軽く炒めたらピーマンを加える（ピーマンが好きな人は香り、食感を残すために最後の方に入れる）。
• ニンジンとピーマンを加えて1分〜1分半炒め、ニンジンがシナっとなったらキャベツを加える。キャベツを入れた直後にニンニクと生姜を入れる。
• 塩小さじ1/3、味の素5振りを加え全体に絡ませながら炒め、キャベツを入れて1分ほど炒めたらもやしを入れる。
• もやしを入れて40秒ほど経ったら先ほど炒めた肉を戻し入れる。醤油小さじ1、黒胡椒（思っている3倍）を加え全体に絡める。
• 器に盛る。
• 完成！

肉と野菜は炒め方でここまで旨くなる！！ガチで中華飯店の味です。

【至高の肉野菜炒め】

野菜を順番に炒めることにより野菜の食感が最高に活きた肉野菜炒めになるのです

これはもう永久保存版、おつまみにも主菜にもバンバンお使いください！！

レシピはこちら！https://t.co/uQGYz9Kqy8 pic.twitter.com/oGdcKtjuSn

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) May 10, 2021

至高の肉野菜炒めのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

みなさんの感想

いつもバズレシピを作るリュウジさんを真似て『至高の肉野菜炒め』作ってみました、ちょっと塩コショウやりすぎた感はミスったかなと思うけど普通においちい(*´･ч･｀*)
沢山入れたらボリューミーになったった(´>∀<｀)ゝ pic.twitter.com/teBgH45Ah2

— メルト＠桜音隊隊長 (@melty12kiss31) May 11, 2021

中華料理屋デモ出テこナぃョ。

コんナ旨ぃノ。 pic.twitter.com/jREJxgTvZ5

— WH (@WH67931285) May 11, 2021