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【家族が喜ぶ】至高のとん平焼き – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のとん平焼きを作ってみました。

期待通りに美味い。

半熟のスクランブルエッグは多少慣れが必要かもだけど、基本作り方はカンタンなので手軽に作れる一品。

マヨネーズとソースをたっぷりかけたら子どもたちが喜ぶし、プルプル卵は大人が好きだし、家族みんなが喜ぶ逸品。

目次

至高のとん平焼きのレシピ・作り方

材料

豚バラ肉　150g
サラダ油　小さじ1＋大さじ1/2
キャベツ　200g
塩　小さじ1/3
黒胡椒　ひとつまみ
鰹節　2g
味の素　4ふり
卵　2個
水　大さじ2
塩胡椒　適量
マヨネーズ、お好みソース、紅生姜、青のり　お好みで適量

作り方

  • キャベツを太めのざく切りにする（芯の部分は薄く斜め切りにする）。
  • 豚バラ肉を5〜6cm幅に切る。
  • ボウルに卵2個を割り入れる。塩胡椒でしっかり目に味付けする。水大さじ2、サラダ油大さじ1/2を加えてよく溶く。
  • フライパンにサラダ油小さじ1程度を入れて火にかける。豚バラ肉を広げながら焼く。塩小さじ1/3を入れて炒める。
  • 肉に少し焦げ目がついたらキャベツを入れてしっかり炒める。鰹節2g、黒胡椒ひとつまみ、味の素4ふりを加えてよく混ぜ合わせたら、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
  • キャベツを味見してみて、しんなりとシャキシャキ感が無くなってたらOK。器に盛る。
  • フライパンをキッチンペーパーで拭く。中火より少し弱めの火で熱し、卵液を流し込む。
  • 卵液はかき混ぜず、フライパンの淵から中心に向かって寄せる。徐々に卵が固まってくるので、とろっとろのスクランブルエッグを作る。火加減を調整しつつ、卵全体が動かなくなったら（全体が液状じゃなくなったら）具の上にそっとのせる。
  • マヨネーズ、お好みソース、紅生姜、青のりをお好みで適量かける。
  • 完成！
キャベツはざく切り
豚肉は食べやすい大きさにカットする
フライパンにくっつかないように卵液にサラダ油を混ぜるのがポイント
よく溶いておく
豚肉を焼く
キャベツと鰹節を投入
蓋をしてキャベツを蒸し焼きにする
炒まったら皿に盛っておく
卵液を流し込む。かき混ぜないで外から内に寄せる感じで固めていく
シャバシャバ感がなくなって卵が動かなくなったらOK
具の上にそっとのせる
たっぷりとマヨネーズとお好みソースをかける

至高のとん平焼きのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • キャベツはちゃんと分量通り計量した方が良いとのこと。だけど結局ソースとマヨネーズをかければいくらでも味付けを調節できるので、あんまり気にしなくても良さげ。
  • キャベツを減らして、その分もやしを加えても良い。

みなさんの感想

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