料理メモ

【これぞ至高のバズレシピ】至高のとりめし - リュウジのバズレシピ



リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のとりめしを作ってみました。

とにかく旨かった。ヤバかった。

ひとりで軽く2人前はイケる。

普段は食が細い娘ですら2回おかわりして、3人前作ったのに瞬殺。

これまでごぼうの使い道は大概「至高の豚汁」だったんだけど、今後はこっちが第一候補。

ニンニクのパンチが効いてて、確かに酒も飲める「飯」。

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至高のとりめしのレシピ・作り方

材料(1人前)

鶏もも肉 120g
ごぼう 50g
にんにく 1/2かけ
ご飯 200g
醤油 小さじ4
白だし 小さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2半

作り方

  • ごぼうを斜めに薄切りにし、そこから千切りにする(できるならささがきでもOK)。ニンニクは皮を剥いておく。
  • 鶏もも肉の皮を剥いで、細かく切る(角切りみたいな感じで)。肉は1〜2cm角に切る。小さめの方がご飯と一緒に食べやすい。
  • フライパンに油小さじ1を入れ、鶏の皮から炒める。鶏肉から脂を出す。鶏皮がカリカリになるまで炒めたらOK。
  • 肉を炒める。肉に火が通ったらごぼうを炒める。全体に油が馴染むように炒める。
  • ごぼうがシナっとしたら火を弱め、醤油小さじ4、白だし小さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2半、おろしニンニク1/2かけ分を加え、汁気がなくなるまで炒める。
  • 火を止めて、フライパンに直接ご飯を入れてよく混ぜ合わせる。
  • 器に盛り、小葱をのせる。
  • 完成!
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ワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

  • 材料の分量は1人前なので、2人前、3人前作りたいときは材料を2倍、3倍すればOK。今回作ったのは3人前。
  • 鶏肉を小さく切ろうとすると結構大変。食べた感じでは1〜2cm角まで小さく切らなくても良さそう。同じく、鶏皮は切りづらいのである程度の大きさでも問題なさそう。
  • 味変で山椒がおすすめ。甘辛のタレと相まって鰻重っぽい感じに。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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