【文句なしにウマい】至高の豚汁 – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

2020-10-132021-12-01

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の豚汁を作ってみました。

これはもう説明なしにウマイ。

生姜とニンニクのパンチが効いてて、豚汁の概念が変わるくらいウマい。

汁物だから調味も分量の調整もしやすいし、冷蔵庫の残った材料も消費しやすいし、とにかくウマイし言うことなし。

野菜もいっぱい摂れるし、メインのおかずになるくらい食べ応えもある。

豚汁好きなら一度このレシピで作ってみないと人生損します。

至高の豚汁のレシピ・作り方

材料（2〜3人前）

豚バラ　　　　280g
塩　　　　　　ひとつまみほど
胡椒　　　　　適量
ゴボウ　　　　150g（2〜3本程度）
大根　　　　　200g
コンニャク　　250g
ニンジン　　　100g
生姜　　　　　10ｇ
ニンニク　　　 2片
長ネギ　　　　1本
ゴマ油　　　　大さじ1
水　　　　　　1リットル
白だし　　　　大さじ4
味噌　　　　　大さじ4
みりん　　　　大さじ2
酒　　　　　　大さじ2

作り方

ニンジンは半月の薄切り、大根はいちょう切りにする。どちらも皮付きのままでOK。長ネギは斜め切りに（青い部分も）。ニンニクは後で擦り下ろすので皮を剥いておく。
コンニャクはスプーンで適当な大きさにくり抜く。ザルに入れてからぬるま湯で洗って臭みを抜く（蛇口から出るお湯でOK）。
洗ってよく泥を落としたゴボウを斜め切りにする（6mm厚くらい）。
豚バラ肉に塩（ひとつまみ）と胡椒（適量）で下味をつけておく。
フライパン（または大きい鍋）にごま油大さじ1を入れ、ゴボウから炒める。ゴボウから香りが出るように焦げ目がつくまで炒める。火加減は中火程度。
ゴボウが炒まったら豚バラ肉を適当な大きさにちぎって入れる。
豚バラ肉に焦げ目がついたら、大根とニンジン、コンニャクを入れて油を馴染ませるように炒める。
水1リットル、白だし大さじ4、味噌大さじ4、みりん大さじ2、酒大さじ2を入れ、強火にして沸騰させる。
沸騰したら弱中火にして20分煮込む。蓋はせず、灰汁は取らなくて良い。
ニンニクと生姜を擦り下ろし入れ、さらに数分煮込む。
最後に長ネギを入れ、ネギに火が通るまで煮込む。
完成！

豚汁は『肉入りお味噌汁』ではありません

最高に旨い豚汁の作り方、教えます

『至高の豚汁』

ボリューム満点、正直、これとご飯で大満足出来る仕上がりです

野菜をしっかり炒める事と薬味を入れるタイミングがポイントです

最高の豚汁、是非ご賞味下さい

レシピはこちらhttps://t.co/aGbPAgn0S1 pic.twitter.com/f21aBJUQqx
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) June 14, 2020