リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のわかめスープを作ってみました。
完全にお店で出てくる味。
インスタントの即席わかめスープとは全然違う。
下手なお店でもこのレベルのわかめスープはなかなか出会わないかも。
汁物としてもいいし、ちょっとご飯を足したらクッパとしても抜群に美味い。
さほど手間かからないし、汁物を一品加えたいときにリピートしたいやつ。
目次
至高のわかめスープのレシピ・作り方
材料
カットわかめ 5g（もどし汁も使うので捨てないこと）
ニンニク 4g（1かけ程度）
生姜 4g
長ねぎ 1/4本（30g程度）
ごま油 大さじ1
創味シャンタン 小さじ1
白だし 小さじ2
醤油 小さじ1
塩 1つまみ
黒胡椒 適量
味の素 3振り
しろごま 適量
作り方
- カットわかめを水につけて戻しておく。★もどし汁も使うので捨てないように。
- 長ネギをみじん切りにする。ニンニクは皮を剥いておく。
- 水で戻したカットわかめの水気を絞ってフライパンに入れる。もどし汁は捨てず、水を足して合計500ccにする。
- フライパンにごま油大さじ1を加えてわかめを炒める。
- わかめが炒まったらもどし汁500cc、創味シャンタン小さじ1、白だし小さじ2、醤油小さじ1、塩ひとつまみ、味の素3ふり、黒胡椒思ってる2倍、おろしニンニク、おろし生姜を加えて少し煮立たせる。
- 必ず味見をして好みの味に調節する。
- 3分ほど煮たら長ネギを加えて軽くかき混ぜたら完成。
- 器に盛る。お好みでいりごまをふる。
- 完成！
ワンポイントメモ
- わかめのもどし汁を使うのがポイント。もどし汁を使うとわかめの旨味が加わってスープに深みが出る。
- 創味シャンタンの代わりにウェイパーでもOK。中華スープの素で代用する場合は小さじ1と2/3程度にする。
- 必ず味見をする。味が薄いと思ったら調味料を足す。味が濃いと思ったら水で薄める。
- 味変でラー油、お酢がおすすめ。
- ご飯を入れてクッパ風、そうめんを入れてにゅうめん風にするのもおすすめ。クッパにしたら美味かった。
安いカットわかめで作るのにまるで焼き肉屋さんの味わい
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) January 16, 2022
【至高のわかめスープ】
わかめを炒めて戻し汁をスープに入れることで最高に美味しいわかめスープに仕上げました
なかなかこのレベルのスープには出会えないと思います。僕の自信作、是非
レシピはこちら！https://t.co/V4KzlUGzzK pic.twitter.com/G0ePvQS9PF
みなさんの感想
リュウジさんのレシピ「至高のわかめスープ」作りました❣️
— VARUNA (@sunplumage) January 18, 2022
香味野菜が効いて激うま😊体に良いし、体がぽかぽか温まります
わかめスープをこんなに美味しく作れるなんて感動😍リュウジさん天才🙌 pic.twitter.com/QpkAMiwKlE
週課の肉団子作った（今回は鍋用）ついでに、リュウジお兄さん（ @ore825）の至高のわかめスープを作った。（アレンジとして肉団子をわかめスープにも入れてみた）
— 優々🐷 (@yuyubuhi_) January 18, 2022
めっちゃ美味しい～😆✌️
もうこれ以外のわかめスープ飲めなくなる！ｗ