【本格中華の味】至高のよだれ鶏 – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

2023-06-27

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のよだれ鶏を作ってみました。

黒酢の酸味と香りが本格中華っぽくていい感じ。食べてみるとわかる。

鶏肉をレンチンして、タレを作ってかけるだけ。実際に作ってみると想像以上にカンタン。

冷めても美味しいからあらかじめ調理しておけるし、人をもてなすのに良さげなレシピ。

至高のよだれ鶏の材料・作り方

もうよだれ鶏は茹でないかもしんない

レンジだからこそウマい最高峰のよだれ鶏の作り方

茹でずにレンジで蒸すから簡単で鶏肉の旨味がお湯に出ていかない、まさにレンジだからこそうまい蒸し鶏を実現しました

チンしてタレかけるだけで本格中華の味、騙されたと思って是非https://t.co/agqfLU8DVp pic.twitter.com/iTKVyX4JCx
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) June 22, 2023

材料

鶏もも肉　320g
ニンニク　1かけ
生姜　5g
長ネギの青いところ　適量
長ネギ　40g
醤油　小さじ1
豆板醤　小さじ2
黒酢　大さじ2
花椒　6〜7振り
砂糖　小さじ1
味の素　4振り
ごま油　大さじ1半
黒胡椒　4振り
いりごま　大さじ1/2
塩（鶏もも肉の下味）　両面にひとつまみずつ
塩　ひとつまみ
小ネギ　適量

レンチン料理で便利なリュウジの万能スキレット

レンチンしてそのまま器として食べられるから、洗い物が減って超便利
実際に使ってみた感想はこちら→ リュウジの万能スキレット【感想・使用レビュー】

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ポチップ

作り方・コツ

材料を切る。
- 長ネギをみじん切りにする。
- 長ネギの青いところを包丁で叩く。
- 生姜は薄切りにする。
- ニンニクの皮を剥いておく。
鶏肉の両面に塩をひとつまみずつ振り、軽く揉み込んで馴染ませる。鶏肉は常温に戻しておく。
耐熱容器に皮目を上にして鶏肉を入れ、生姜、長ネギの青いところも入れる。蓋をして600Wで3分50秒チンする。加熱後、レンジの扉を開けずに庫内でそのまま5分放置する。
タレを作る。容器にみじん切りにした長ネギ、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、豆板醤小さじ2、黒酢大さじ2、味の素4振り、ごま油大さじ1半、おろしニンニク、花椒6〜7振り、黒胡椒適量、捻り潰したいりごま大さじ1/2、塩ひとつまみ、蒸し汁小さじ1を入れてよく混ぜる。
加熱が終わった鶏もも肉をカットする。
皿に盛る。タレをかける。彩りで小ネギを振る。
完成！