「DELISH KITCHEN」を参考にして、メカジキのバター照り焼きを作ってみました。
メカジキを使ったレシピの定番、バター照り焼き。
バターの香りと照り焼きの甘辛ダレがたまらない。
薄力粉をかけるひと手間で、タレがメカジキによく絡むようになって旨い。
子どもも大好きな味。
目次
メカジキのバター照り焼きのレシピ・作り方
材料（1〜2人前）
メカジキ 2切れ
バター 20g
塩胡椒 適量
薄力粉 適量
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1半
作り方
- メカジキの切り身はキッチンペーパーでよく水分を拭き取っておく。
- メカジキの両面に塩胡椒で下味をつけ、薄力粉を適量まぶす。
- フライパンにバターを入れて火にかけ、メカジキを焼く。
- メカジキの両面に焼き目がついたら蓋をして弱火で1〜2分蒸し焼きにする。
- 酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1半を入れてタレを作り、強火でタレを煮立たせながらメカジキに絡める。
- 完成！
メカジキの枚数が増えても、調味料は分量通りで大丈夫
メカジキのバター照り焼きのワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
ワンポイントメモ
- 今回は切り身5切れ使ったが、バターやタレの調味料は分量通りのままでOK。分量通りでも5切れ分絡めるのに十分な量。
- 切り身についた水分はキッチンペーパーでよく拭き取ること。
- バターで炒めるとき、もしくはタレにニンニクを加えても旨いはず。