油揚げのうどん風 – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、油揚げのうどん風を作ってみました。

味はまさに出汁うどん。うどんとはまた違った油揚げの食感も良い。

これをダイエット食としてメインにしてもいいし、汁物として食卓に並べるのもアリ。

油揚げのうどん風のレシピ・作り方

材料

油揚げ　2枚
卵　1個
鰹節　3g
水　350cc
醤油　小さじ1半
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
味の素　6振り
塩　小さじ1/2
小ネギ　適量
七味唐辛子　適量

作り方

1. 耐熱容器に鰹節3gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
2. 油揚げの両端を切り落とし、指で中を広げる。包丁で袋状になっている油揚げの片側を切る。その状態で細切りにすることで油揚げが細長い「麺状」になる。
3. 鍋に水350cc、鰹粉、醤油小さじ1半、味の素6振り、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れて沸かす。
4. 沸いたら切った油揚げを入れて軽く茹でる。
5. 卵を割り入れて蓋をし、お好みの固さに固まるまで煮る。
6. 器に盛る。お好みで小ネギ、七味唐辛子を振る。
7. 完成！

油揚げのうどん風のワンポイントメモ

• 油揚げは中身のしっかり詰まった「良い油揚げ」ではなく、「安い油揚げ」の方が汁が染みやすくておすすめ。
• 少しでもカロリーを減らしたい場合は油揚げを一度茹でて油を落とすと良い。

実際に作ってみたときの写真