リュウジのバズレシピ.comを参考にして、定食屋さんの焼肉定食を作ってみました。
文句なし。パンチがあって米がいくらあっても足りない味付け。期待を裏切らない完璧な逸品。
目次
定食屋さんの焼肉定食のレシピ・作り方
材料(2人前)
豚ロース肉 250g
生姜 5g
ニンニク 5g
玉ねぎ 100g
塩胡椒 適量
ラード(サラダ油で代用可) 大さじ1
みりん 小さじ2
酒 小さじ2
醤油 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
砂糖 小さじ1
味の素 3振り
黒胡椒 適量
千切りキャベツ 適量
作り方
- 玉ねぎを1cm幅にスライスする。ニンニクは皮を剥いておく。
- ミートテンダーやフォークで豚肉全体を叩く。両面に塩胡椒を振る。
- タレを作っておく。容器に砂糖小さじ1、みりん小さじ2、酒小さじ2、醤油大さじ1、コチュジャン小さじ1、味の素3振り、おろしニンニク、おろし生姜、黒胡椒適量を入れて混ぜておく。
- フライパンにラード大さじ1を入れて強火にかけ、よく熱する。豚肉を広げながら入れ、その上に玉ねぎを乗せる。豚肉の片面に焼き目がついたら肉と玉ねぎを混ぜながら炒める。
- 全体に火が通ったらタレを入れて絡めながら炒める。ある程度タレがなくなるまで煮絡ませたらOK。
- 皿に盛り、お好みでキャベツを添える。
- 完成!
定食屋さんの焼肉定食のワンポイントメモ
- 味変でマヨネーズがおすすめ。
- 豚ロース肉は「生姜焼き用」の少し厚みのある肉がおすすめ。
- ラードの代わりにサラダ油、コチュジャンの代わりに味噌でも代用できるが、ラードやコチュジャンを使った方が美味い。
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