焼肉屋さんの肉メシ – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、焼肉屋さんの肉メシを作ってみました。

清澄白河の焼肉屋さんの名物料理をリュウジ流に再現。鰹が効いてビビンバとは違う感じだけど美味い。

焼肉屋さんの肉メシのレシピ・作り方

材料

牛肉　100〜130g程度
好きなキノコ（動画ではしめじ）　80g程度
卵　1個
韓国海苔（普通の焼き海苔でもOK）　3枚程度
鰹粉　2g
ニンニク　3〜4g
牛脂　1/2個
ご飯　200g
塩胡椒　少々
醤油　大さじ1
コチュジャン　小さじ1
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1
味の素　3振り

作り方

1. 温かいご飯を用意しておく。
2. 耐熱容器に鰹節2gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
3. しめじを手でほぐしておく。牛肉を適当なサイズに切っておく。
4. フライパンに牛脂1/2個を入れて火にかけ、牛脂を溶かす。十分温まったら塩胡椒を振った牛肉を炒める。しめじも加えてさらに炒める。
5. 具材が炒まったら醤油大さじ1、コチュジャン小さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、味の素3振り、おろしニンニク、鰹粉2gを入れて混ぜ合わせる。
6. 全体が混ざったらご飯を加えてさらに混ぜる。
7. ある程度混ざったら中央に窪みを作って卵を割り入れる。卵の周りに韓国海苔を散らす。
8. 完成！
9. 石焼ビビンバのようによく混ぜてから食べる。加熱しながら混ぜるのもアリ。

焼肉屋さんの肉メシのワンポイントメモ

• ビビンバとは違う感じ。ビビンバはナムルを作る必要があるので、ビビンバよりカンタンに作れる。
• 今回はキノコの代わりに玉ねぎを入れたけど、具は何を入れても問題なさそう。
• ご飯と具の量にもよるけど、卵を入れる分味が多少まろやかになるので、濃いめの味付けにした方が好み。

実際に作ってみたときの写真