【本格的な肉料理】至高のミートボール – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

2021-12-122021-12-15

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のミートボールを作ってみました。

ミートボールといえば、思い浮かぶのはケチャップベースのお弁当の味。

だけどこの至高のミートボールはそれとは違う、本格的な肉料理という感じ。

肉肉しくって食べ応えがあって、「ハンバーグのトマト煮込み」の方がしっくりくる。

家族みんなで一瞬で食べきっちゃう美味さ。

ハンバーグよりサイズが小さいし、軽く煮込む分、火の通りを気にしなくていいから作りやすい。

作ってみた感想としては、思ってたよりもカンタン。

至高のミートボールのレシピ・作り方

材料

合い挽き肉　350g
玉ねぎ　1個
ホールトマト缶　1/2缶
卵　1個
ニンニク　4かけ
パン粉　15g
味塩胡椒　適量
ナツメグ　小さじ1/4
コンソメ　小さじ1×2回
オリーブオイル　大さじ1半（仕上げにも適量）
乾燥パセリ　彩りで

上記分量で作って、2〜3人で食べ応えあるくらいのボリューム。

作り方

玉ねぎをみじん切りにする。半分はミートボールに加え、残り半分はトマトソースに加える用。
ニンニク2個は粗みじん切りにし、残り2個はすりおろし用に皮を剥いておく。
ボウルに合い挽き肉とみじん切りにした玉ねぎ、パン粉15g、卵1個、塩胡椒適量、ナツメグ小さじ1/4、コンソメ小さじ1、おろしニンニク2かけ分を入れ、手でよくこねて粘りを出す。
肉が粘って丸められるようになったら、ピンポン玉サイズに丸く成形してバットに並べる。丸め終わったら冷蔵庫などで一旦冷やす。★肉が常温に戻ってしまうと焼いた時に肉汁が流れ出てしまうため。
フライパンにオリーブオイル大さじ1半を入れて火にかけ、焼き目をつけるようにミートボールを焼く。
両面に焼き目がついたら一旦取り出してバットに戻す。
肉の旨味と油が残ったフライパンにみじん切りにした玉ねぎ（1/2個分）と粗みじん切りにしたニンニク（2かけ分）を投入し、塩胡椒をして中火で炒める。
玉ねぎがシナっとしたらホールトマト1/2缶とコンソメ小さじ1を加えてトマトを潰すように炒める。
トマトが馴染んだらミートボールをフライパンに戻し、トマトソースと絡めながら火を通す。最後にオリーブオイルを適量回しかける。
器に盛り、パセリをかける。
完成！

ミートボールってこんなに美味しいの？と確実になります

肉団子の概念の変わる

【至高のミートボール】

これ、ガチレシピです

あまりにもガチで美味しいため、至高のレシピ本が出るまでとっておきました

安いのにクリスマスに作れば歓声があがる最高の旨さ

是非お試しをhttps://t.co/J8IR8Y2fQr pic.twitter.com/eiVIYor52v
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) December 6, 2021

至高のミートボールのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

スペインのアルゴンディガス風のミートボール。
あえて炒めない玉ねぎをミートボールに混ぜることでシャキシャキした食感を残す。
ミートボールに焼き目をつけることでトマトソースにコクと香ばしさが加わる。
このレシピはミートボールが主役なので、ホールトマトは入れすぎないようにするのがポイント。トマトソースはミートボールの脇役。

みなさんの感想

リュウジさんの至高のミートボール。
酔っ払いのにーさんだけどリュウジさんのレシピ、簡単でうまい。 pic.twitter.com/kJ6CcdJoEL
— koba😎 (@kobayan23_yyy) December 9, 2021

ナツメグ効いててんまかった。リュウジさんの至高のミートボール。 pic.twitter.com/Q0qZQMkSSa
— シオ (@funf110) December 9, 2021

リュウジさんの至高のミートボール作ってみた！
パン粉とナツメグ初めて買ったしニンニクを玉から剥いた事なかったし7割位しかレシピ通りじゃないけど本当に美味しくできたからクリぼっちにまた作る( ･́∀･̀)ﾍﾍﾍ pic.twitter.com/fNYBICyd01
— したっぱ先輩 (@cha_mi_pi_ko) December 9, 2021