巷でバズってる「30分チキン」を作ってみました。
30分チキンというのは、弱火でじっくりと時間をかけて鶏肉を焼くことで、とってもジューシーにお肉が焼き上がるというレシピです。
鶏肉の旨味が逃げずにしっとりと焼き上がるので、塩胡椒だけでも抜群にウマイです。皮もパリパリに焼き上がるので食感も楽しめます。
今回はチキンのソースとして、リュウジのガーリックトマトソースも作ってみました。
目次
30分チキンのレシピ・作り方
鶏ムネ肉を一番美味しく焼く「30分チキン」。
— イナダシュンスケ (@inadashunsuke) August 22, 2020
つめたいままのフライパンに鶏ムネ肉の皮目をぴったり貼りつけて塩胡椒したら、火をつけます。あくまで弱火です。 pic.twitter.com/O9prA0Urhn
肉を横から見て、厚みの半分くらいが白く焼けていればひっくり返すサイン
30分チキンの大事なポイント
- 火加減は焼き始めから一貫してごく弱火のまま。少しでも強めたらダメ！
- 火をつけたら、ひっくり返すまで鶏肉には一切触れない！少しでも動かすと皮目がパリパリに焼けなくなる。
- ひっくり返したらすぐに火を止める。コンロの「ごとく」の余熱でもう片面に火を通すイメージ。
リュウジのトマトソースのレシピ・作り方
材料
ホールトマト 1/2缶
玉ねぎ 1/4個（50g）
コンソメ 小さじ1半
おろしニンニク 1片
黒胡椒 適量
作り方・コツ
- 耐熱容器に手で潰したホールトマト、みじん切りにした玉ねぎ、コンソメ、おろしたニンニクを入れる
- ラップをして600Wで5分チン。たったこれだけ
- 加熱が終わったら黒胡椒を振って、よく混ぜる
- 完成！とってもカンタン