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料理メモ

【至高の中の至高】鶏肉の無水バター煮 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、鶏肉の無水バター煮を作ってみました。

これは至高シリーズではないんだけど、

至高の中の至高。最高に美味い。

ホントに箸で切れるくらい鶏肉がホロッホロで、味付けが塩だけとは思えないくらい深い味。

味付けが塩だけって聞いて、家族みんなビックリしてたくらい。

時間がかかるだけで作り方は簡単。

100%リピート確定の逸品。

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鶏肉の無水バター煮のレシピ・作り方

材料

鶏もも肉 2枚(600g程度)
新玉ねぎ 2個(500〜600g)
バター 30g
ニンニク 3かけ
塩 小さじ1
彩りで乾燥パセリ

作り方

  • ニンニクは皮を剥いて潰しておく。
  • 新玉ねぎの外側の皮を剥いてから輪切りにする。
  • 鶏もも肉に塩小さじ1をまぶして肉に揉み込む。
  • 小さめのフライパン(もしくは鍋)にバター15gを入れて火にかけ、鶏もも肉の皮目だけを焼く。
  • 皮目がこんがり焼けたら一旦取り出す。
  • 肉を焼いたフライパンに玉ねぎ、バター15g、ニンニクを入れ、皮目を上にした焼いた鶏もも肉をのせる。蓋をして弱火で70分煮る。
  • 器に盛り、乾燥パセリをかける。
  • 完成!
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鶏肉の無水バター煮のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変で黒胡椒、マスタードがおすすめ。
  • 鶏肉に焼き目をつけるときは大きめのフライパンがいいけど、煮るときには煮汁が浸かるように小さめの方が良さげ。ただ洗い物増えると面倒なので、小さめの鍋で焼き目つけるのは2回に分けるといいかも。

みなさんの感想

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