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料理メモ

【辛くない、むしろ甘い】ニラだれ鶏 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ニラだれ鶏を作ってみました。

醤油&お酢&砂糖の甘酸っぱいニラだれが絶品。

生のニラでちょっと辛いかと思いきや、甘酸っぱい感じがクセになる。

ニラだれは何にかけても美味そうだし、この焼き方で焼いた鶏肉にも何をかけても美味そう。

余った至高の焼肉のタレにつけてもヤバかった。

ニラだれ鶏の材料・作り方

材料

鶏もも肉 1枚(300〜350g)
ニラ 1/2束(50g)
塩胡椒 適量
醤油 大さじ2
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1
味の素 4振り
片栗粉 小さじ4
酒 小さじ4
サラダ油 大さじ1半
味変でラー油

作り方・コツ

  • ニラを小口切りにする。
  • ボウルに切ったニラ、醤油大さじ2、お酢大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1、味の素4振りを入れてよく混ぜる。少し漬けておくことでニラの辛味が抜ける。
  • 鶏もも肉を縦半分に切ってから削ぎ切りにする。
  • 切った鶏肉を容器に入れ、塩胡椒適量、片栗粉小さじ4、酒小さじ4を加えてよく揉み込む。
  • フライパンにサラダ油大さじ1半を入れて火にかけ、フライパンがよく温まったら鶏肉を皮目から入れる。しっかり焼き目がつくように炒める。
  • 両面に焼き目がついてしっかり火が通ったら、鶏肉を取り出して皿に盛り付ける。
  • 肉の上からニラだれをかける。
  • 完成!

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変でラー油がおすすめ。
  • 鶏もも肉の代わりに、鶏胸肉でもOK。
  • 鶏肉を片栗粉と酒でコーティングすることで、保水されて肉が柔らかくなる。

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

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