料理メモ

【ハンバーグを作るより簡単】合い挽き肉のサイコロステーキ - リュウジのバズレシピ

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、合い挽き肉のサイコロステーキを作ってみました。

作ってみた感想

カンタン度   
リピート度   ハンバーグを食べたいときの時短メニューとして。
総合満足度   肉肉しくて旨い。

ハンバーグを食べたいけど、ハンバーグを作るのは面倒。

そんなときにおすすめなのがこのメニュー。

肉肉しくて、ハンバーグ以上に食べ応えがある。ちゃんと旨い。

子どもの食いつきもハンパない。

レンチンで作れるガロニ(付け合わせ)も添えると野菜も摂れる。

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合い挽き肉のサイコロステーキのレシピ・作り方

材料

牛豚合挽き肉 200g
片栗粉 小さじ1
塩 小さじ1/4
ニンニク 1かけ
サラダ油 小さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
赤ワイン 大さじ1(白ワインや料理酒でも代用可)
砂糖 小さじ1/2
味の素 3振り

作り方

  • ニンニクの皮を剥いて5mm程度にスライスする。
  • ひき肉に片栗粉小さじ1、塩小さじ1/4、黒胡椒(思ってる3倍)を加え、全体をよく混ぜながら四角く整形する。厚さ1.5cm程度の四角になれば良い。
  • フライパンにサラダ油小さじ1とニンニクを入れ、弱火でじっくり加熱してニンニクチップを作る。カリッとする程度にニンニクチップができたら一旦フライパンから取り除く。
  • 油の残ったフライパンに四角く整形した肉を入れ、中火で両面に焼き色をつける。
  • 両面に焼き色がついたら弱火にし、蓋をして4〜5分ほど蒸し焼きにする。肉の中まで火が通るようにする。★竹串や爪楊枝で刺して、出てくる肉汁が透明だったら火が通っている。
  • 焼けたら油を切ってまな板に置いておく。すぐにはサイコロ状に切らず、少し肉を寝かせておく。
  • 肉を焼いたフライパンの油を切って(油が少し残る程度)、醤油大さじ1、みりん大さじ1、赤ワイン大さじ1、砂糖小さじ1/2、味の素3振りを入れ、火にかける。強火で半分くらいになるまで煮詰める。★濃度はお好みでOK。
  • 焼いた肉をサイコロ状に切って器に盛る。ソースをかけてニンニクチップをのせる。小ネギと黒胡椒をかける。
  • 完成!
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合い挽き肉のサイコロステーキのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 赤ワインがなければ、白ワインでも、料理酒でもOK。
  • 今回はガロニも添えて。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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