リュウジのバズレシピ.comを参考にして、合い挽き肉のサイコロステーキを作ってみました。
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カンタン度 [star4]
リピート度 [star45] ハンバーグを食べたいときの時短メニューとして。
総合満足度 [star45] 肉肉しくて旨い。
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ハンバーグを食べたいけど、ハンバーグを作るのは面倒。
そんなときにおすすめなのがこのメニュー。
肉肉しくて、ハンバーグ以上に食べ応えがある。ちゃんと旨い。
子どもの食いつきもハンパない。
レンチンで作れるガロニ（付け合わせ）も添えると野菜も摂れる。
合い挽き肉のサイコロステーキのレシピ・作り方
材料
牛豚合挽き肉 200g
片栗粉 小さじ1
塩 小さじ1/4
ニンニク 1かけ
サラダ油 小さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
赤ワイン 大さじ1（白ワインや料理酒でも代用可）
砂糖 小さじ1/2
味の素 3振り
作り方
- ニンニクの皮を剥いて5mm程度にスライスする。
- ひき肉に片栗粉小さじ1、塩小さじ1/4、黒胡椒（思ってる3倍）を加え、全体をよく混ぜながら四角く整形する。厚さ1.5cm程度の四角になれば良い。
- フライパンにサラダ油小さじ1とニンニクを入れ、弱火でじっくり加熱してニンニクチップを作る。カリッとする程度にニンニクチップができたら一旦フライパンから取り除く。
- 油の残ったフライパンに四角く整形した肉を入れ、中火で両面に焼き色をつける。
- 両面に焼き色がついたら弱火にし、蓋をして4〜5分ほど蒸し焼きにする。肉の中まで火が通るようにする。★竹串や爪楊枝で刺して、出てくる肉汁が透明だったら火が通っている。
- 焼けたら油を切ってまな板に置いておく。すぐにはサイコロ状に切らず、少し肉を寝かせておく。
- 肉を焼いたフライパンの油を切って（油が少し残る程度）、醤油大さじ1、みりん大さじ1、赤ワイン大さじ1、砂糖小さじ1/2、味の素3振りを入れ、火にかける。強火で半分くらいになるまで煮詰める。★濃度はお好みでOK。
- 焼いた肉をサイコロ状に切って器に盛る。ソースをかけてニンニクチップをのせる。小ネギと黒胡椒をかける。
- 完成！
合挽き肉をサイコロステーキにみたてて焼いたらステーキ並みに旨い肉が完成しました
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) April 26, 2021
「合挽き肉のサイコロステーキ」
つなぎを最小限にすることでかなり肉感のあるステーキに仕上げました
ソースもマジで旨いので是非試してみてください！
レシピはこちら！https://t.co/rSoLv6JLBF pic.twitter.com/5mfNde18M0
合い挽き肉のサイコロステーキのワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
ワンポイントメモ
- 赤ワインがなければ、白ワインでも、料理酒でもOK。
- 今回はガロニも添えて。
みなさんの感想
リュウジさんのレシピで作ろうと思ってたやつお昼に作って食べたんだけど、やばい美味さだった🤤
— 🥜TOMO🥜 (@kyooonnn) April 29, 2021
合い挽き肉のサイコロステーキと無限ニラポン酢作ったんだけど、旦那にも好評だったからまた作ろう。めっちゃ簡単だし。
✱リュウジさんの合い挽き肉のサイコロステーキでかんぱーい🍻
— えるま (@erumaLma) April 27, 2021
外側こんがりで肉肉しいのに柔らかくて食べやすい✨
ソースが本当に美味しくてマヨちょびっとも禁断の味に🤩
✱えのきナポリタンと新玉ねぎソテー
✱さんが焼きも驚きの美味しさだった✨
✱酢の物
✱お吸物と作り置き#おうちごはん#晩酌 https://t.co/JuwoD2OS6S pic.twitter.com/MvlofiBxVB