リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限ブロッコリーを作ってみました。
動画の中でリュウジ兄が解説してるように、少しだけ加えてるお酢の酸味が「無限」ポイント。
「あぁ、確かにこれは無限にイケる」って感じ。
食べてみればわかるけど、たぶん酸味が効いてなければそうはならない。
調理も簡単だし、ブロッコリーで栄養も抜群だし、副菜として100点満点の出来。
無限ブロッコリーのレシピ・作り方
材料
ブロッコリー 200〜230g
ごま油 大さじ1
ニンニク 1かけ
輪切り唐辛子 1本
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
お酢 小さじ2
味の素 4ふり
作り方
- ニンニクをみじん切りにする。
- ブロッコリーを切る。まず茎の部分を切り落とす。茎の皮部分を削ぎ落とし、残りは薄切りにする（皮も食べるなら千切りにする）。房の部分は適当な大きさに切る。
- フライパンにごま油大さじ1を入れて火にかけ、ニンニクと輪切り唐辛子を炒める（辛いのが苦手な場合は唐辛子なしでも良い）。
- ニンニクから香りが立ってきたらブロッコリーを入れて炒める。
- 軽く炒めたら醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、お酢小さじ2、味の素4ふり加えてタレが沸くまで炒める。沸いたら蓋をして中火で4〜5分蒸す。
- 4〜5分蒸し焼きにしたら蓋を取り、水分が少なくなるまで煮絡める。
- 器に盛り、お好みで輪切り唐辛子をまぶす。
- 完成！
ブロッコリーは煮ずに蒸すのがマジで一番うまいで
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) May 16, 2022
めちゃくちゃやみつきになる
「無限ブロッコリー」
作り方アップしました
ブロッコリーが苦手でも濃いめの味付けでばくばく行けます
おつまみにもごはんのお供にも是非
レシピはこちら！https://t.co/WFtT7rx4Fk pic.twitter.com/NzhfEfcd8S
無限ブロッコリーのワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
ワンポイントメモ
- 味変でラー油がおすすめ。山椒や花椒もおすすめ。
- ブロッコリーの栄養は水溶性なので、茹でるとお湯に栄養が溶け出してしまう。なので炒めたほうが栄養を摂れる。
- 塩気だけじゃなく、お酢の酸味が「無限」には必要。
- ちょっと味が薄い感じがしたので、ブロッコリーの量はちゃんと測ったほうがいいかもしれない。食べるときにアジシオを振ったらちょうどいい感じに。
みなさんの感想
冷凍ブロッコリーストックあるの忘れてて無駄に買ってしまった！って時にちちょうどリュウジ先生の無限ブロッコリー動画見たから作ってみた！
— 兎紀@6/4,5ロデオQツアー追加 (@toki_grrd) May 17, 2022
これは…お酢の酸味がいい感じにきいてて箸が止まらない… pic.twitter.com/O8Bso39BYu
リュウジさん(@ore825)の無限ブロッコリー
— きむだい (@kimudai_) May 16, 2022
ブロッコリーは茹でたら栄養素が逃げる。蒸したら逃さない。
理論はわかる、でも疑いますよね？
やったらわかる、マジで茹でるより美味い。
お酢が効いてる、ホント秒で食える！
ブロッコリーで酒がすすむ https://t.co/Ca2JnKLGgT pic.twitter.com/y4CfuqNL5w
【無限ブロッコリー♡】
— asobu (@55nadeshiko) May 16, 2022
料理家リュウジさんレシピ。茹でずに炒め蒸しにすることで 旨味も栄養価も失わない。ブロッコリーは茹でちゃいけない！と思った。うまうま(o´艸`)
#おうちごはん
#Twitter家庭料理部
#バズレシピ pic.twitter.com/ETUZqGFiBo
リュウジさんの無限ブロッコリー同じように作ったんだけどバカうまいwww
— 酉山たつた (@kuroihonour) May 16, 2022