料理メモ

【シンプルイズベスト】無限じゃがいも - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限じゃがいもを作ってみました。

シンプルイズベスト。

シンプルな味付けで、じゃがいもの食感を楽しむレシピ。

シンプルなだけに飽きずにいくらでも食べられちゃう感じ。

まさに無限。

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無限じゃがいものレシピ・作り方

材料

新じゃがいも 250g(通常のじゃがいもでもOK)
ごま油 大さじ1
鷹の爪 適量
塩 小さじ1/3
味の素 6ふり
黒胡椒 適量
醤油 小さじ1
お酢 小さじ1
小ネギ 彩りで適量

だいたい酒のつまみ、副菜として2〜3人前の量

作り方

  • 新じゃがいもは皮が薄いのが特徴。表面をゴシゴシ洗うだけで皮が剥けてくるので、新鮮なじゃがいもなら皮を剥かず洗うだけで良い。
  • よく洗ったじゃがいもを千切りにする。
  • フライパンにごま油大さじ1を入れ、火にかける。じゃがいもを炒める。お好みで鷹の爪を加える。
  • 軽く炒めたら塩小さじ1/3、味の素6ふりを加えてさらに炒める。
  • 最後に黒胡椒適量、醤油小さじ1、酢小さじ1を加えて軽く炒め合わせたら完成。
  • 皿に盛る。彩りで小ネギを振る。
  • 完成!
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無限じゃがいものワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 「塩小さじ1/3に味の素5〜6ふり」の味付けは他の野菜炒めでも使える黄金比率。
  • じゃがいものホクホク感ではなく、炒めることでシャキシャキ感を楽しむレシピ。
  • 鷹の爪を入れなければ子どもでも食べられる。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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