リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限ウイスキー唐揚げを作ってみました。
これは結構好みがわかれそう。
ウイスキーの香りがかなり残るので、苦手な人もいると思う。
小6の娘は美味い美味いって食べてたけど、小1の息子はニオイを嗅いだだけでNG。
人を選ぶけど、好きな人にはとことんハマる感じの一品。
目次
無限ウイスキー唐揚げのレシピ・作り方
材料
鶏もも肉 1枚(300〜320g程度)
ジャックダニエル 大さじ2
ハチミツ 小さじ2
醤油 大さじ2半
ニンニク 2g程度
生姜 2g程度
味の素 7ふり
片栗粉 小さじ1半
★揚げる時★
片栗粉 適量
サラダ油 適量
お好みでカットレモン
ウイスキーはジャックダニエル以外でも代用可(動画ではジャックダニエルを使ってるけど、Twitterのレシピはデュワーズを使ってる)。
作り方
- ニンニクは皮を剥いておく。
- 鶏もも肉を一口大に切る(8等分くらい)。
- ボウルに切った鶏肉、ジャックダニエル大さじ2、ハチミツ小さじ2、醤油大さじ2半、おろしニンニク、おろし生姜、味の素7ふりを入れて手でよく揉み込む。片栗粉小さじ1半を加えてさらに揉み込む。常温で20〜30分漬け込む。
- 鍋に鍋底から1cm程度のサラダ油を入れて中火にし、片栗粉をたっぷりつけた肉を揚げる。
- 柴犬色に揚がったら取り出して油を切る。
- 皿に盛り、お好みでカットレモンを添える。
- 完成!
ワンポイントメモ
- ウイスキーで漬けることで芳醇な香りがつき、さらに肉が柔らかくなる(参考:至高のシャリアピンステーキ)。肉とウイスキーは相性抜群。
- 片栗粉だけで揚げるとザクザクした食感になるが、片栗粉は冷めると美味しくない。お弁当に入れたり、冷めてから食べる場合には片栗粉と薄力粉を半々で揚げると良い。
- たっぷりの油で揚げても良いが、鍋底から1cm程度の油で「揚げ焼き」にすると経済的だし、油の処理もラクになる。空気に触れさせながら揚げることで食感もサクサクになる。
みなさんの感想
これめっちゃ美味しかったです。
— 西条 桜 (@runrunhakuru) February 17, 2022
芳醇でコク深い甘味があって🥰
また作りたくなってきた、、、😇 pic.twitter.com/vjpUyMQU6G
これまじで美味かったです
— みっちゃん (@gkgnyooo) February 17, 2022
ウイスキーに浸して下味つけるリュウジ唐揚げ、最高にうまいわー😋
— note☕️to🍳self (@notetos43083558) February 27, 2022
数日前リュウジさんのウイスキー漬け唐揚げを作りました(2回目)✨
— こたちゃん( ^ω^ ) (@kotachannyasuke) February 25, 2022
しかし途中で片栗粉が無くなってしまったので、そのままフライパンで焼いてみたら、味濃いめのめちゃ美味しいこれぞツマミな鶏肉が出来たのでお知らせします😊 pic.twitter.com/XpJ34XGpqh