リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無心きゅうりを作ってみました。
バズレシピでも「きゅうり漬け」は色々あるけど、
無心きゅうりはとにかくピーナッツが美味い。
漬けたピーナッツが茹で落花生みたいなしっとりした食感でホント美味い。
それときゅうりの食感が混ざり合って酒のつまみに抜群。
目次
無心きゅうりのレシピ・作り方
材料
きゅうり 3本（300g程度）＊下処理の際に砂糖大さじ1半
ピーナッツ 40g
ニンニク 2かけ
サラダ油 大さじ1
★たれ★
醤油 大さじ1と2/3
酢 小さじ2半
オイスターソース 小さじ2
味の素 7ふり
輪切り唐辛子 適量
砂糖 小さじ1/2
作り方
- きゅうりの上下を切り落とす。瓶などの硬いものできゅうりを叩いてから斜めに切る。大きい部分は食べやすい大きさに手でちぎる。
- きゅうりをポリ袋に入れ、砂糖大さじ1半を加えてよく揉み込む。冷蔵庫で15分冷やす。
- ニンニクを細かいみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、ピーナッツを炒める。焦げやすいので注意して炒める。
- 薄く茶色がかるまで炒まったら、油ごと耐熱容器に入れて冷蔵庫で冷ましておく。
- 袋の中のきゅうりを絞って水気を出し切る。
- 袋のきゅうりにピーナッツ（油ごと）、醤油大さじ1と2/3、酢小さじ2半、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1/2、味の素7ふり、輪切り唐辛子適量、ニンニクを加えてよく揉み込む。
- 保存容器に入れ、お好みで追い輪切り唐辛子、塩をかける。
- 完成！
