料理メモ

【即席とは思えない深みのある味】サバ缶の即席あら汁 - リュウジのバズレシピ

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リュウジのバズレシピ太らないおかず編」を参考にして、サバ缶の即席あら汁を作ってみました。

作ってみた感想

カンタン度 
リピート度  
総合満足度 天才的。

このあら汁は即席で作ったとは思えない深みのある味。

即席とは知らずに食べたら、相当手間暇かけて作ったと思い込んじゃうこと間違いなし。

ポイントは「旨味が凝縮しているサバ缶の汁」をそのまま使うこと。

これぞリュウジのバズレシピ。これは大発明の逸品。

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サバ缶の即席あら汁のレシピ・作り方

材料(2人前)

サバ水煮缶 1缶(150〜200g程度)
長ネギ 1/3本程度
白だし 大さじ1
水 300cc
みそ 大さじ1(分量はお好みで)

作り方

  • 長ネギを小口切りにする。
  • 鍋に汁ごとサバ缶を入れる。白だし大さじ1と水300ccを加えて火にかける。
  • お好みでサバの身を崩す。そのままでもOK。沸騰したら長ネギを入れる。
  • 一煮立ちしたら火を止めて、味噌を入れてよく溶かす。
  • 完成!
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サバ缶の即席あら汁のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • サバ缶の汁には旨味が凝縮されている。その汁を使うことで即席とは思えない深みのある味に。白だしも入っているので鰹と鯖のダブルスープ。
  • 長ネギはたっぷりがおすすめ。魚のにおいが気になる人は生姜を入れると臭みが消える。
  • 味噌を入れてから煮てしまうと味噌の香りが飛んでしまうので、火を止めてから味噌を入れる。
  • 具はお好みで。わかめ、豆腐なども。
  • 味変で七味唐辛子がおすすめ。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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