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料理メモ

【豆腐だけで作れる】虚無麻婆豆腐 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、虚無麻婆豆腐を作ってみました。

「麻婆豆腐」かと言われるとちょっと違う気もするけど、香りや味付けは遠くない感じ。これはこれで美味い。

豆腐だけで作れるので、一品足したいときや栄養摂りたいときに良さげ。

虚無麻婆豆腐の材料・作り方

材料

絹豆腐 150g
味噌 小さじ1半
味の素 3振り
醤油 小さじ1/3
ごま油 小さじ1
ニンニク 1かけ
黒胡椒 適量
ラー油 適量

作り方・コツ

  • 豆腐の水気を切り、耐熱容器にスプーンですくって入れる。おろしニンニク、味の素3振り、醤油小さじ1/3、ごま油小さじ1を入れ、みそ小さじ1半を少しずつちぎって入れる。★味噌を細かくちぎって入れることで「ひき肉」っぽさが出る。
  • ラップをして600Wで2分チンする。
  • 仕上げにお好みでラー油、小ネギをかける。
  • 完成!

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変で花椒がおすすめ。
  • 豆腐の量はお好みで増減OK。木綿より絹の方がおすすめ。
  • 味噌の塊が大きいとしょっぱいのでできるだけ細かくちぎること。だけどそれはそれで「虚無」じゃなくって面倒なので、醤油やごま油と混ぜてペースト状にしてからかけるのもいいかも。

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

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