料理メモ

【生クリームなしでも濃厚】明太豆乳クリームパスタ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、明太豆乳クリームパスタを作ってみました。

これはめちゃくちゃ美味い。

生クリームを使わなくても濃厚だし、とろみ具合もちょうどいい感じ。

包丁も使わないし、材料も少ないし、手軽に作れるのもいい。

このレシピのために明太子を冷凍保存しておくといいかも。

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明太豆乳クリームパスタのレシピ・作り方

材料(1人前)

パスタ 100g(茹で時間が5〜7分程度のもの)
豆乳(無調整) 100ml
水 210ml
塩 ひとつまみ
コンソメ 小さじ1半
バター 10g
明太子 25g
焼き海苔 適量

明太子の代わりにタラコでも作れました。

作り方

  • 耐熱容器にパスタを半分に折って入れ、水210ml、塩ひとつまみ、コンソメ小さじ1半、バター10gの順に入れる。
  • 明太子は皮から出してほぐしておく。
  • ラップをせずに600Wで8分加熱する。
  • 加熱が終わったら一旦麺をかき混ぜ、豆乳を加えてからさらに2〜3分加熱する。★加熱時間は水分の残り具合で調節する。
  • 2回目の加熱が終わったら明太子を加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛る。ちぎった焼き海苔をのせる。
  • 完成!
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明太豆乳クリームパスタのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 明太子の代わりにタラコで作っても問題なく美味かったです。
  • 1回目の加熱後、水分がなくて麺が固い感じだったけど、豆乳を加えて2回目の加熱後はいい感じの「茹で上がり」になりました。
  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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