【殿堂入り】牛乳ちゃんぽん – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、牛乳ちゃんぽんを作ってみました。

これはホントに美味い。ここ最近作ったリュウジのラーメンレシピの中でもTOP3に入るクオリティ。基本味付けはウェイパーだけのはずなのに、ちゃんと「ちゃんぽん」になってるから驚き。一緒に食べた家族も「何を入れたらちゃんぽんのスープになるの？」って聞いてきたくらい。カニカマの「魚介っぽさ」と牛乳だけでそれっぽくなるから不思議。家にある調味料だけでこのスープが作れちゃうのが神。

牛乳ちゃんぽんのレシピ・作り方

料理研究家リュウジのバズレシピ.c...

牛乳ちゃんぽん 【材料】 中華めん　1玉（120g） 豚こま切れ肉　50g キャベツ　50g モヤシ　50g かにかま　4本（20g） 牛乳　100cc 中華スープの素　小さじ2 料理酒　大さじ1 水　250cc サ...

材料

中華麺　1玉
豚こま肉　50g程度
キャベツ　50g程度
もやし　50g程度
カニカマ　4本（20g程度）
牛乳　100cc
中華スープの素（ウェイパーなど）　小さじ2
料理酒　大さじ1
水　250cc
サラダ油　小さじ1
塩胡椒　適量
お好みで紅生姜

作り方

1. キャベツを一口大に千切る。カニカマは縦に割いておく。
2. 鍋にサラダ油小さじ1を入れて火にかけ、豚肉を炒める。
3. 豚肉が炒まったらキャベツ、もやし、カニカマ、塩胡椒適量を加えて全体がしんなりするまで炒める。
4. 牛乳100cc、中華スープの素小さじ2、料理酒大さじ1、水250ccを加えて沸騰させる。
5. 沸いたら中華麺を入れてお好みの固さになるまで茹でる。★牛乳が入っている吹きこぼれやすくなるので注意。吹きこぼれそうになったら火を弱める。
6. 器に盛り、お好みで紅生姜をそえる。
7. 完成！

牛乳ちゃんぽんのワンポイントメモ

• テーブルコショーをガンガン入れると、より「ちゃんぽんっぽさ」が出ておすすめ。
• 具は基本なんでもOKだと思うけど、カニカマの「魚介っぽい香り」が加わるとちゃんぽんっぽさが出る。
• 具の量も基本増減OK。キャベツやもやしの量を増やすと野菜からも水分が出るので味を調整した方が良い。具も塩胡椒でしっかり味付けすると良さげ。
• 今回使ったのはウェイパーだけど、中華スープの素は倍量にするのがおすすめ。

実際に作ってみたときの写真