先日（人生初めての胃カメラ&大腸内視鏡検査）の病院待合室でたまたま映っていたヒルナンデス。
そこで取り上げられていたのが「2019年パスタワールドカップ世界チャンピオン弓削啓太（ゆげけいた）シェフ」のカルボナーラレシピ。
目次
カルボナーラの隠し味は「味噌」
ポイントはカルボナーラの隠し味に「味噌」を使うということ。
焦した味噌が旨味になるんだとか。
作ってみた感想。
→肝心のカルボナーラがうまく作れないと意味がない。
確かに味噌のコク？が出ているような気もしたけど、肝心のカルボナーラが火を通し過ぎじゃって失敗気味に。
味はというと、粉チーズと味噌効果？でかなり濃厚。
カルボナーラ全般に言えることだけど、粉チーズの味がかなり重要。安物粉チーズだとイマイチな結果に。