料理メモ

【簡単・ウマい・栄養抜群】無水キムチ鍋 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無水キムチ鍋を作ってみました。

簡単でウマくて栄養も抜群。

もう言う事なし。

「ご飯がススム」なら辛くないので子どもでも一緒に食べられる。

締めで雑炊でもうどんでもイケるし、走攻守3拍子揃った逸品。

ビールが止まらん。

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無水キムチ鍋のレシピ・作り方

材料(1〜2人前)

キムチ 200g
豚バラ肉 200g
もやし 200g
ニンニク 2かけ
酒 大さじ5
白だし 大さじ1
ごま油 大さじ2
ニラ 1束
ごま 適量

作り方

  • ニンニクは皮を剥いて芯を取り、スライスする。ニラはざく切りにする。豚バラ肉は食べやすいサイズに切る。手でちぎっても良い。
  • 鍋にもやし1袋、キムチ200g、豚バラ200gの順に入れる。酒大さじ5、白だし大さじ1を上からかける。
  • フライパンにごま油大さじ2を入れ、ニンニクを炒める。ニンニクが柴犬色になったら油ごと豚バラ肉の上にかける。
  • 鍋に蓋をして弱火で20分煮る。
  • ニラをのせ、再度蓋をして数分煮込む。ニラがしんなりと火が通れば完成。
  • 完成!
  • 味は薄味なので、お好みで塩を振りながら食べる。
  • 残った汁に水で洗った炊いたご飯200gと溶き卵を入れて雑炊にするのもおすすめ。
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無水キムチ鍋のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味付け的に味が薄い。塩を入れてお好みの味に調節しながら食べる。
  • 使うキムチによっても味が変わる。「ご飯がススム」がおすすめ。辛くないから子どもも一緒に食べられるし、何より旨味が凄い。辛味はラー油で。
  • 雑炊に使う炊いたご飯は一度水で洗うことによってデンプンがなくなってサラサラの雑炊になる。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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