至高を超えた回鍋肉（ホイコーロー） – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高を超えた回鍋肉（ホイコーロー）を作ってみました。

至高の回鍋肉より調理手順を簡素化し、しかも味付けもパワーアップさせたのが「至高を超えた回鍋肉」。

使う調味料は多めだけど、調理自体はすごくカンタン。

味は至高の回鍋肉と遜色なし。

作りやすい分、こっちの方がおすすめ。

至高を超えた回鍋肉（ホイコーロー）の材料・作り方

もう二度とキャベツ余んないだろこれ。旨すぎる至高を超えた回鍋肉(ホイコーロー)

高い豚バラではなく安い豚こまを使って極限まで美味しく作る回鍋肉です

火加減が重要な料理ですがある方法を使って誰でもプロが炒めたような最高の炒め具合になります

自信作です!!是非!!https://t.co/VJdZWUmSqS pic.twitter.com/E85m7RlHWQ

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) April 10, 2023

材料

豚こま肉　250g
キャベツ　250g
長ネギ　1/2本（50g）
生姜　5g
ニンニク　5g
塩胡椒　適量
片栗粉　大さじ1
酒　大さじ1
ラード　大さじ1＋小さじ1
鷹の爪　1本分
豆板醤　小さじ2
醤油　大さじ1/2
オイスターソース　小さじ1
砂糖　小さじ1/3
甜麺醤　小さじ4
味の素　4振り
黒胡椒　適量

作り方・コツ

• 材料を切る。
  • 耐熱容器にキャベツを大きめにちぎって入れる。芯の部分は包丁で叩いて柔らかくすると良い。
  • 長ネギを斜めに切る。
  • ニンニクは皮を剥いてからみじん切りにする。
  • 生姜もみじん切りにする。
• 豚こま肉を一口大にちぎる。塩胡椒適量、片栗粉大さじ1、酒大さじ1をまぶしてよく揉み込む。
• 耐熱容器に入れたキャベツにラード大さじ1を加え、ラップをして600Wで1分40秒チンする。加熱後、キャベツと溶けたラードを絡ませる。
• フライパンにラード小さじ1を入れて中火にかけ、豚こま肉を広げながら入れて炒める。
• 軽く焦げ目がつく程度に肉が炒まったら、ニンニクと生姜を加えて炒める。
• ニンニクと生姜から香りが出てきたら、長ネギ、鷹の爪（お好みで）を加えてさらに炒める。
• 豆板醤小さじ2、オイスターソース小さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1/3を加えて具に絡むように炒める。★辛いのが苦手な場合は豆板醤を減らし、その分オイスターソースの量を増やすと良い。
• 甜麺醤小さじ4を加えてさっと混ぜたらキャベツを入れる。味の素4振り、黒胡椒適量を振って全体がよく絡むように炒める。★甜麺醤は焦げやすいので注意。
• 皿に盛る。
• 完成！

ワンポイントメモ

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

リュウジのお兄さんの新しい回鍋肉レシピが最高に美味しくて感謝しかない。

— 吉崎たけし (@y_takeshi) April 11, 2023

リュウジの回鍋肉作ったの二回目だけど今回の回鍋肉まじでうますぎるこれは自画自賛する

— 💫ゆぃな‎⭐️23TDC (@aiyuna13) April 11, 2023

回鍋肉とジャックダニエルコーラのやつ
リュウジさんの昨日アップされたレシピだけどキャベツチンするのめっちゃ楽だ～　そんで春キャベツの甘みが柔らかくなってすげーうまい
ジャックコーラもこれめっちゃジャックダニエルだ！！　最高すぎ　大好きなジャックダニエルの香りが来る pic.twitter.com/y7PrKBF67c

— イオン (@ionnnnn26) April 11, 2023

至高を超えた回鍋肉！
豆板醤小さじ２は辛い🔥🔥#リュウジ pic.twitter.com/EcoKTEk9Rm

— 豆もやし☆横浜頂戦 (@MameMoyashi2020) April 11, 2023