リュウジのバズレシピ.comを参考にして、シン・唐揚げを作ってみました。
至高の唐揚げもヤバいくらいに美味い。
だけど、
個人的な好みとしてはシン・唐揚げの方がもっとヤバイ。
ヤバイ。美味すぎる。
目次
シン・唐揚げのレシピ・作り方
材料
鶏もも肉 1枚（350g程度）
卵 1個
ニンニク 1かけ
片栗粉 大さじ3
塩 小さじ1/3
醤油 小さじ2
味の素 7ふり
黒胡椒 適量
酒 小さじ1
ごま油 小さじ1
サラダ油、片栗粉 揚げる時に適量
作り方
- ニンニクは皮を剥いておく。
- 鶏もも肉は縦半分に切ってから、8〜9等分に切る。
- 切った鶏肉をボウルに入れ、塩小さじ1/3、醤油小さじ2、味の素7ふり、酒小さじ1、ごま油小さじ1、おろしニンニク、黒胡椒思ってる3倍を加え、手でよく揉み込む。ラップをして常温で20〜30分漬けおく。
- 漬けおいた鶏肉に卵1個を割り入れ、しっかり手で揉み込む。片栗粉大さじ3を加えてさらに手で揉み込む。
- フライパンに鍋底1cm程度のサラダ油を入れて中火で温める。
- 鶏肉にさらに片栗粉をつけ、十分に温まった油で揚げる。火加減は中火。
- 揚がったらバット等に取り出し、余熱で火を通す。
- 完成！
