サバ缶だけ丼(サバ缶のオイルサーディン風丼) – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、サバ缶だけ丼(サバ缶のオイルサーディン風丼)を作ってみました。

丼としての完成度も高い上に、残り汁で旨み爆発の味噌汁まで作れるのがいい。

ご飯にかける鮭フレーク的な感じで作り置きしてくと良さげ。

サバをご飯にのせるだけなので家族でシェアしやすいのもいい。

とにかく色々便利なレシピ。

サバ缶だけ丼(サバ缶のオイルサーディン風丼)の材料・作り方

材料

サバ缶(水煮) 1缶
オリーブオイル 大さじ1
鷹の爪 適量(辛いのが苦手なら入れなくて良い)
ニンニク 1かけ
醤油 大さじ1
味の素 5振り
温かいご飯 200g
小ネギ(なくてもよい) 適量
★サバ缶汁の味噌汁★
サバ缶の汁
お湯 120cc
みそ 小さじ1と1/2
味の素 1振り

作り方・コツ

  • 温かいご飯を用意しておく。
  • サバ缶の身だけをフライパンに移し、身を半分に割く。★サバ缶の残り汁は味噌汁に使うので捨てないでおくこと。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1、輪切り唐辛子適量を加えて火にかける。ひっくり返しながら全体を焼く。
  • おろしニンニク、味の素5振りを加えてさらに炒める。
  • サバが焼けたら火を止め、醤油大さじ1をかけて全体に和える。
  • お椀にサバ缶の残り汁、味噌小さじ1と1/2、味の素1振り、お湯120ccを入れて味噌をよく溶かす。味噌汁の完成。
  • 温かいご飯の上に鯖をのせる。お好みで小ネギを適量のせる。
  • 完成!

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 鯖の身だけをご飯にのせるのではなく、「脂」も一緒にかけた方が良い。絶対にかけた方がいい。旨味が違う。
  • 鯖の水分とオリーブオイルが反応してかなりバチバチと爆発するので要注意。火加減が弱いとなかなか焼けないので、ある程度の火加減にして蓋をして焼くと良さげ。
  • 鯖は大きい身のままじゃなくて崩してしまった方が「フレーク状」になってご飯と一緒に食べやすいかも。
  • パスタのソースにするのもおすすめ。
  • サバ缶の残り汁を味噌汁に使うときは、普通に味噌汁を作る感じで水の一部を残り汁に変えるだけでもOK。水だけで作るより旨味が違う。

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

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