リュウジのバズレシピ.comを参考にして、焦がしソーセージのペペロンチーノ(悪魔のペペロンチーノ)を作ってみました。
ソーセージのペペロンチーノが美味いのは「レンジで作るソーセージのペペロンチーノ」で実証済み。
マジでウマイ。余裕の殿堂入り。
レンチンの方がカンタンなんだけど、同時に1人前しか作れないのが難点。
その点このワンパンパスタなら2〜3人前同時に作れるし、作る分量に合わせて使い分けるのが良さげ。
焦がしソーセージのペペロンチーノ(悪魔のペペロンチーノ)の材料・作り方
材料
1.4mmのパスタ 100g
ソーセージ 4本
ニンニク 3かけ
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大さじ1
水 330cc
塩 小さじ1/3
味の素 4振り
醤油 小さじ1/2
仕上げにオリーブオイル小さじ1/2
ニンニクのみじん切りは桃屋の「きざみにんにく」を使うと楽。おすすめ。
作り方・コツ
- ニンニクをみじん切りにする。ソーセージはできるだけ断面積が広くなるように斜め切りにする。★ソーセージの断面から旨みが出るようにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、ソーセージを炒める。断面を焼いてソーセージから旨みを出す。
- ソーセージが軽く焦げる程度まで炒めたら、少し火を弱めてニンニク、輪切り唐辛子を入れる。ニンニクと唐辛子が焦げないように注意。
- ニンニクが色づいたら水330cc、塩小さじ1/3、味の素4振りを入れて沸かす。
- 沸いたらパスタを表記時間通り茹でる。茹で上がりでちょうど水分がなくなるように火加減を調整する。
- 水分がなくなったら味見をし、お好みで醤油小さじ1/2(または塩ひとつまみ)を加える。オリーブオイル小さじ1/2をかけてよく混ぜ合わせる。
- 皿に盛り、彩りで乾燥パセリをふる。
- 完成!
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 一つの鍋で煮ながら作る手法の場合、表面がツルツルのパスタ(テフロンダイス)の方が合う。ディチェコのような表面がざらざらしたブロンズダイスのパスタだと粉が出るのでおすすめしない。
- ワンパンで作るパスタは利点が多い。洗い物が減る。コンロが一つしかなくても作れる。味付けした茹で汁で茹でるため味が染みやすい。パスタの小麦粉のとろみがつくのでソースが絡みやすくなる。
- フライパンは小さめを使った方が良い。大きめのフライパンの場合は蒸発しやすくなるので水を少し多めにした方が良い。
- 2人前同時に作る場合は水以外の分量を2倍にし、水は1.6倍(530cc程度)にする。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
リュウジにーさんの
— さと (@leschenaultia) November 30, 2023
焦がしソーセージのペペロンチーノ(トミーさんの動画で紹介されているバージョン)、
あまりに美味しそうで作ってみた。
すごく美味しい。
でも私はワンパンパスタ初心者で
320ccではうまいこと麺を茹で上げられなかった。
要鍛錬。
「焦がしソーセージのペペロンチーノ」
— まもる力士 (@mamoru_rikishi) December 22, 2018
レシピは一味唐辛子でしたが、
そこに追撃で輪切り唐辛子も
加えてダブルペペロンチーノとなっております。
からウマー!🔥😭✨
ソーセージやニンニクも相まって、シンプルな中に味の奥深さあり🍝
リュウジさん(@ore825)のレシピより。 pic.twitter.com/xmPifIIGQd
新作のリュウジさんのペペロンチーノの美味しかった
— かも 🦆🎸 (@KamoGuitar) November 30, 2023
自分もベーコンよりソーセージ派
セブンのパスタも好き
真似した動画⬇https://t.co/MipNq8oK68 pic.twitter.com/idt7xwKjwj
完成したのが13時過ぎ…
— F原@「Moon Revenge」カバー企画始動 (@FwaraFather) November 30, 2023
男二人飯なのでリュウジの悪魔のペペロンチーノ作りました。
ソーセージ斜め切りにして炒めて出汁を出してみじん切りニンニクと唐辛子投入、水、塩を投入して沸いたら麺をそのまま投入して水気が無くなるまで茹でて完成。味変で黒胡椒、醤油も可。
何これ激ウマイ! pic.twitter.com/wXyH3Ck0FH