料理メモ

【カンタン濃厚】至高のカボチャポタージュ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のカボチャポタージュを作ってみました。

カボチャの妙な甘さが苦手だったりするんだけど、このポタージュはコンソメで味付けしてるからか、変に甘ったるくないし、濃厚で美味しい。

作るのもハンディブレンダーがあるなら結構カンタン。

栄養もありそうだし、ハンディブレンダーがあるなら作って損なし。

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至高のカボチャポタージュ(パンプキンスープ)のレシピ・作り方

材料

カボチャ 1/4個(380g程度)
バター 20g
玉ねぎ 1/2個(120g)
塩 ひとつまみ
牛乳 450cc
コンソメ 小さじ2半
生クリーム、乾燥パセリ お好みで

作り方

  • カボチャはタネを取らずにラップをして600Wで6分チンする。
  • 玉ねぎは薄くスライスする。
  • 鍋にバターを入れ、玉ねぎを焦がさないように炒める。塩をひとつまみ加え、玉ねぎが透き通るまで炒まったら火を止める。
  • カボチャの加熱が終わったらタネを取り除き、スプーンを使って皮と実を分ける。
  • 玉ねぎを炒めた鍋にカボチャの実、牛乳450cc、コンソメ小さじ2半を入れ、再度火にかける。
  • 沸いてきたら火にかけながらミキサーやハンディブレンダーでスープを攪拌する(かき混ぜる)。
  • とろみがつくくらい攪拌できたら、弱火で20分ほど煮込む。途中、かき混ぜたりして焦がさないように注意。
  • 器に盛り、お好みで生クリームと乾燥パセリをかける。
  • 完成!
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至高のカボチャポタージュのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • このレシピの難易度はハンディブレンダーやミキサーがあるかどうか。あるなら結構カンタン。
  • 味変で白胡椒がおすすめ。
  • 茹でたパスタ100gにおたま2杯分を加えて煮ればスープパスタになる。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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