リュウジの「ワンパンで面倒なし!フライパン飯革命」を参考にして、マッシュルームの酒蒸しバターを作ってみました。
オリーブオイルとマッシュルームとベーコン。
つまり良くある「アヒージョ」なんだから美味くないはずがない。
ただこっちの方が酒蒸しにしたマッシュルームがプリップリの食感になって旨いかもしれない。
酒のつまみにはこれさえあれば十分。
アヒージョより使うオリーブオイルも少なくて済むし、マッシュルーム好きならこっちをおすすめしたい逸品。
目次
マッシュルームの酒蒸しバターのレシピ・作り方
材料(1〜2人分)
マッシュルーム 1パック(120g)
ベーコン 40g
ニンニク 1かけ
コンソメ 小さじ1/2
黒胡椒 適量
酒 大さじ1
バター 5g
オリーブオイル 小さじ1
マッシュルームとベーコンの量は適当でも大丈夫。味付けはコンソメだけなので、塩加減はコンソメで調整すればOK。ベーコンの塩気もあるので注意。
作り方
- マッシュルームを縦半分に切る。大きい場合は1/4サイズでも。ただ大きめに切った方が食感が楽しめておすすめ。ベーコンは細切り、ニンニクは粗みじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れて中火で熱し、ベーコンを炒める。
- ベーコンが好みの感じに焼けたら、マッシュルーム、ニンニク、コンソメ小さじ1/2、黒胡椒お好みで適量を加えて軽く炒める。
- 酒大さじ1を加えて蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- マッシュルームがプリッとしたらバターを加えて混ぜ合わせる。
- 器に盛り、ドライパセリをふる。
- 完成!
マッシュルームの酒蒸しバターのワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
- マッシュルームとベーコンの量は適当でも大丈夫。味付けはコンソメだけなので、塩加減はコンソメで調整すればOK。ただし、味がしょっぱくなりすぎないように注意。ベーコンの塩分もあるし、マッシュルームの量にもよるけど、塩気は後から塩を足せるので、コンソメはちょっと少なめの方がいいかもしれない。
- マッシュルームはできるだけ大きく切ったほうが食感が楽しめるし、小さく切るとしょっぱく感じやすくなるかも。