料理メモ

【アヒージョよりウマい食感】マッシュルームの酒蒸しバター - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジの「ワンパンで面倒なし!フライパン飯革命」を参考にして、マッシュルームの酒蒸しバターを作ってみました。

オリーブオイルとマッシュルームとベーコン。

つまり良くある「アヒージョ」なんだから美味くないはずがない。

ただこっちの方が酒蒸しにしたマッシュルームがプリップリの食感になって旨いかもしれない。

酒のつまみにはこれさえあれば十分。

アヒージョより使うオリーブオイルも少なくて済むし、マッシュルーム好きならこっちをおすすめしたい逸品。

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マッシュルームの酒蒸しバターのレシピ・作り方

材料(1〜2人分)

マッシュルーム 1パック(120g)
ベーコン 40g
ニンニク 1かけ
コンソメ 小さじ1/2
黒胡椒 適量
酒 大さじ1
バター 5g
オリーブオイル 小さじ1

マッシュルームとベーコンの量は適当でも大丈夫。味付けはコンソメだけなので、塩加減はコンソメで調整すればOK。ベーコンの塩気もあるので注意。

作り方

  • マッシュルームを縦半分に切る。大きい場合は1/4サイズでも。ただ大きめに切った方が食感が楽しめておすすめ。ベーコンは細切り、ニンニクは粗みじん切りにする。
  • フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れて中火で熱し、ベーコンを炒める。
  • ベーコンが好みの感じに焼けたら、マッシュルーム、ニンニク、コンソメ小さじ1/2、黒胡椒お好みで適量を加えて軽く炒める。
  • 酒大さじ1を加えて蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
  • マッシュルームがプリッとしたらバターを加えて混ぜ合わせる。
  • 器に盛り、ドライパセリをふる。
  • 完成!
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マッシュルームの酒蒸しバターのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味がしょっぱくなりすぎないように注意。ベーコンの塩分もあるし、マッシュルームの量にもよるけど、塩気は後から塩を足せるので、コンソメはちょっと少なめの方がいいかもしれない。
  • マッシュルームはできるだけ大きく切ったほうが食感が楽しめるし、小さく切るとしょっぱく感じやすくなるかも。

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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