料理メモ

【サイゼリヤ風】辛味チキン - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、辛味チキンを作ってみました。

サイゼリヤにはたまに行くし、辛味チキンも何度も食べたことがある。

それと似てるかと言われるとあんまり記憶がないんだけど、それはさておき単純に美味い。

下処理もそれほど手間ではなくて、作り方はシンプル。

それほど手間がかからず、これだけ美味いんだったら、何度も作りたくなって当然のレシピ。

多少冷めても十分美味いし、作り置きできて、量も作りやすくて、人に振る舞うのにちょうど良さげな逸品。

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辛味チキンのレシピ・作り方

材料(1人前)

手羽先 8本
ニンニク 1かけ
豆板醤 大さじ1
ケチャップ 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
味の素 6ふり
サラダ油 適量
片栗粉 適量

作り方

  • ニンニクの皮を剥いておく。
  • 手羽先の関節部分を包丁で叩き切り落とす(包丁を前後にギコギコやっても切れる)。今回は切り分けた大きい部分だけを使う(今回使わない方はスープなどに使うと良い)。
  • 手羽先の両面をフォークでまんべんなく刺す。
  • ボウルに手羽先を入れ、豆板醤大さじ1、ケチャップ大さじ1/2、塩小さじ1/3、味の素6ふり、おろしニンニクを加え、手でよく揉み込む。ラップして常温で15〜30分漬け込む。
  • フライパンに底から1cm程度サラダ油を入れて中火で温める。漬け込んだ肉に片栗粉をしっかりつけて揚げる。
  • 途中でひっくり返しながら全体を揚げる。揚がったらキッチンペーパーなどに取り出し、1〜2分休ませる。
  • 皿に盛り付ける。彩りで乾燥パセリをふる。
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辛味チキンのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 2本の骨が分離するように切っておくと、食べる時に肉がスルッと抜けて食べやすい。
  • 豆板醤が入っていてもそれほど辛くないので、よほど辛いのが苦手じゃなければ子どもでも食べられるっぽい(我が子は食べた)。
  • 見た目の印象より、分量通りでしっかり味がつく。味が薄いという感じはない。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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