リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のチャーシューを作ってみました。
これはヤバイ。
ボキャブラリーがアレだけど、ヤバイとしか言いようがないんだからしょうがない。
期待を裏切らない、想像通りの間違いない旨さ。
豚肉を煮て、タレにつけるだけ。
これだけカンタンに作れることを考えたら、「こんなカンタンなのに、こんなに旨いの！？」って感じで、そういう意味では想像を超える旨さ。
そりゃ手間暇かければ旨いものが作れるだろうけど、このカンタンさでこの旨さ、ってのがヤバイ。
至高のチャーシューのレシピ・作り方
材料（1人前）
豚バラブロック 500g
醤油 75㏄（大さじ5）
酒 25㏄
みりん 25㏄
味の素 5振り
ニンニク 半片
作り方
- 鍋に豚バラ肉を入れ、肉がしっかり浸かるくらいの水を入れ、火にかける。沸騰したら蓋をして、弱火で1時間半ほど煮る。
- ジップロックに豚バラ肉を入れる。醤油75cc、煮切りしたみりんと酒（★）、味の素5振り、おろしニンニクを加え、よく馴染ませる。空気を抜いてジップロックを閉じる。★耐熱容器に酒25ccとみりん25ccを混ぜて、600Wで1分半ほどチンする。
- 常温で1時間漬ける。
- 食べやすいサイズに切る。
- 冷めてしまっているので、一旦漬け汁に戻してレンジでチンする（600W1分半）。
- 器に盛る。カラシを添え、漬け汁をかける。
- 完成！
ガチでラーメン屋さん越えました、噛むと脂がジュワッと広がる奇跡のホロホロ焼豚
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) January 4, 2021
【至高のチャーシュー】
なんと、水で煮てから特製チャーシュータレに漬けるだけです
今まで苦労してチャーシューを作ってきた皆さん、この方法で一度お試しを
レシピはこちら！https://t.co/KZOhdo1tlu pic.twitter.com/xdehXjnb5V
ワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
- 豚バラ肉は赤身と脂身の割合が5：5、または赤身が6割程度のものがおすすめ。脂身があった方が美味しい。
- 豚バラ肉をお湯で煮る際、生姜やネギ入れなくても十分臭みが抜ける。
- 食べる前にフライパンで軽く焼いても良いが、油のプルプル感が損なわれてしまう場合があるので注意。
- 漬け時間が1時間では味が染みるか心配だったけど、1時間でも十分染みた。
- 味変でネギ＆ラー油がおすすめ。
- ご飯に乗せて、温玉チャーシュー丼もおすすめ。
みなさんの感想
リュウジさんのバズレシピ
— としぁき (@lazuli816) January 9, 2021
至高のチャーシュー
プルプルで激うま！！！！ pic.twitter.com/aDXwLfhItL
リュウジさん(@ore825 )の至高のチャーシューでチャーシュー丼作った！
— れふてぃー (@apolotoon) January 24, 2021
圧力鍋より柔らかくできる気がする pic.twitter.com/LkIlBtFKSC
リュウジさん(@ore825)の至高のチャーシュー作ってみた！！！
— OTO@PaD (@oto0808) January 17, 2021
これはもう居酒屋とかラーメン屋で出てくるタイプのチャーシューだよもうとろとろ柔らかいのにある程度噛みごたえもあってなにより味がいいそして簡単。私はにんにく大量に入れた。ビールが合いすぎて水のようだ。しまったそれはいつもだ。 pic.twitter.com/zq1Tq2ixmH
リュウジさん(@ore825 )の至高のチャーシュー作ってみたらマジでラーメン屋のチャーシュー超えてきた…タレと一緒にontheライスしたら悪魔的な美味さでした、リュウジさんありがとう。
— ざいる@かっきー (@kackey4519) January 10, 2021
煮汁はスープにしました。 pic.twitter.com/VdFYf7qBye