【完璧】至高の明太子パスタ – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の明太子パスタを作ってみました。

完璧。

たっぷりのバター、ガーリックオイル、レモン汁、これらがちゃんと効いてて、明太子パスタとして完成度が高すぎる。

奇をてらった明太子パスタは別として、シンプルな明太子パスタとしてはこれ以上はない。

至高の明太子パスタのレシピ・作り方

材料

パスタ　100g（動画では1.4mmを使用）
明太子　30g
大葉　1枚
ニンニク　1かけ
バター　20g
昆布茶　小さじ1弱
オリーブオイル　小さじ2
レモン汁　小さじ1/2
茹で汁　大さじ1
刻み海苔、大葉、レモン、明太子　トッピングでお好みの量

作り方

• ニンニクは皮を剥いて芯をとり、できるだけ細かくみじん切りにする。
• 大葉は丸めて千切りにし、水につけておく。レモンは厚さ1cm幅の輪切りにする（後で絞る用）。
• 明太子の中身を出しておく。
• フライパンにオリーブオイル小さじ2と刻んだニンニクを入れ、弱中火でじっくり香りを出す。ニンニクが茶色くなったら火をとめ、ボウルにオイルだけ入れる（ガーリックチップは取り除いて、トッピングに使っても良い）。
• オイルを入れたボウルにバター20g、明太子30g、昆布茶小さじ1弱を加えておく。
• 鍋にお湯を沸かし、塩を入れる（今回は明太子の塩分もあるので、薄めのスープくらいの塩分で茹でる）。表記時間通りパスタを茹でる。茹でてる間にボウルを湯煎し、バターを溶かしておく。バターが溶けたらレモン汁小さじ1/2を加えて置いておく。
• パスタが茹で上がったら、ボウルに茹で汁大さじ1を加えて、残りのお湯は捨てる。パスタの水をよく切ってからボウルに加え、ソースと絡め合わせる。
• 器に盛る。刻み海苔、水気を絞った大葉、残った明太子をのせ、輪切りレモンを添える。
• 完成！

僕が大好きで10代の頃から作ってきた明太子パスタ

20年の時を経て至高の領域になりましたのでここで満を持して紹介させてください

「至高の明太子パスタ」

簡単でありながら美味しくするポイントがいくつも詰まってます

料理研究家の集大成、是非ご賞味を

レシピはこちらhttps://t.co/BufcnMK4bd pic.twitter.com/AhDRqCzw3g

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) June 28, 2021

至高の明太子パスタのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

みなさんの感想

16時間断食90日目
昨日0.7キロ増えて、今朝0.8キロ減で巻き返す（笑）
お昼にリュウジさんの至高の明太子パスタを作りましたが、美味すぎた…。
これは自分ではなく、誰かに作りたいと思う料理。めっちゃくちゃ美味い😋#16時間断食 #リュウジのバズレシピ #至高の明太子パスタ pic.twitter.com/7fnTbUiTyD

— けんじろ (@rainbowchichi) July 4, 2021

リュウジさんの至高の明太子パスタ、お口が幸せすぎる(๑´ㅂ`๑)♡*.+゜

事前に作っていたガーリックチップをトッピングで入れたらまたいい仕事してくれるのよ♡#アル中料理部 pic.twitter.com/MJtKgCskE8

— てつ (@altezza106) May 2, 2022

リュウジさんの至高の明太子パスタを初めて作ったけどこれは本当にうまい！
至高の中の至高…！
明太子の味付けにはたっぷりのバターと昆布茶、ガーリックオイル。
濃厚だけどレモン汁や大葉のさっぱり感で重くなりすぎない。
フライドガーリックと一緒に食べると食感も良く更に美味しさ倍増で感動。 pic.twitter.com/uyDpAf9G95

— 白雪たん (@99snow_white) April 20, 2022

昼飯ーん！
リュウジさんの至高の明太子パスタ！
美味しすぎて、はしゃぎまくりw
マジで家庭で出ていいレベルじゃない…人生史上、最高に美味しい明太子パスタになった！#遊飯 #おうちごはん #バズレシピ pic.twitter.com/F1JTDl6N4n

— 遊 sane (@sane0826) February 20, 2022