料理メモ

【魚でも鶏肉でもOK】至高の味噌漬け豚 - リュウジのバズレシピ



リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の味噌漬け豚を作ってみました。

動画を見れば見るからに美味しそう。

そして期待通りに旨い。

チューブじゃなくてすりおろしたニンニクを使う、この一手間さえ惜しまなければ待っているのは至高の味。

肉にタレを塗って焼くだけでこれだけの旨さ。

子どもにも安心して食べさせてあげられる逸品。

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至高の味噌漬け豚のレシピ・作り方

材料(2〜3人前)

豚ロース肉 3枚(1枚120g程度)
かいわれ 適量
味噌 大さじ3
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
ニンニク 1片
ごま油 適量
味の素 3振り

作り方

  • 豚肉を筋切りする。(やらなくてもいいけどやった方が良い)
  • 味噌だれを作る。適当な器に味噌大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、おろしニンニク、味の素3振りを入れてよく混ぜ合わせる。
  • 豚肉の両面に満遍なく味噌だれを塗り、常温で1時間漬け置く。
  • フライパンにごま油を適量入れ、よく熱してから豚肉を焼いていく。味噌は焦げやすいので弱目の中火でじっくり焼く。焦がさないように注意。
  • 表面に肉汁が出てきたらひっくり返す。ひっくり返してから2〜3分焼いたらOK。焼きすぎると肉が固くなるので注意。
  • 食べやすいサイズに切ってから器に盛る。お好みで七味唐辛子を振る。
  • 完成!
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ワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

  • 確かに焼きすぎると肉がパサついちゃうので焼きすぎに注意。
  • この味噌だれは魚や鶏肉でもよく合う。
  • 辛いのが好みの場合は、味噌を減らして豆板醤を入れると辛味噌豚になる。

みなさんの感想

https://twitter.com/maidokawashima/status/1334800760178049027
https://twitter.com/5v55TxUA7FOukro/status/1340688013626540032
https://twitter.com/mihhohchang1970/status/1328678240114728962

  • この記事を書いた人
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pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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