リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の天津飯を作ってみました。
日曜日、夕方から軽く飲み始めて、いろいろつまんでたらソコソコお腹が膨れてきて、だけどなんか物足りない、シメで何か食べたいと思って作ってみた至高の天津飯。
下準備10分、調理5分。
食べたいと思ったらすぐ作れます。
関東の人間なので、天津飯は基本甘酢のイメージ。
だけど、
リュウジ兄にかかれば醤油餡だろうとなんだろうと全幅の信頼。
やっぱり旨い。
至高の天津飯のレシピ・作り方
材料（1人前）
ご飯 200g
卵 2個（Lサイズ）
長ねぎ 1/4本（約30g）
カニカマ 6本（約40g）
塩 ひとつまみ
黒胡椒 適量
マヨネーズ 小さじ2
味の素 3振り
油 大さじ1と1/3
（醤油餡の材料）
水 110cc
創味シャンタン 小さじ1/3
醤油 小さじ1/2
酒 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
片栗粉 小さじ1
作り方
- 卵をボウルに入れてしっかり溶く。
- 長ネギを斜め細切りにする。カニカマを割く。
- フライパンに油小さじ1を入れ、長ネギ、カニカマを炒める。長ネギの辛味を飛ばし、カニカマに香ばしさをつける。
- 炒めた長ネギとカニカマを溶いた卵にそのまま入れる。
- 卵液にマヨネーズ小さじ2、塩ひとつまみ、黒胡椒適量、味の素3振りを加え、よく混ぜる。
- 先に器にご飯を盛り付けておく。
- フライパンに油大さじ1を入れてよく熱する。
- よく温まったら卵液を入れてかき混ぜながら熱する。1分ほどで半熟に固まるので器のご飯の上にのせる。
- （火をつける前の）フライパンに水110cc、創味シャンタン小さじ1/3、醤油小さじ1/2、オイスターソース小さじ1、酒小さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ1を入れよく混ぜる。混ぜてから火をつけて、そのままとろみがつくまで混ぜ続ける。
- 餡ができたら卵の上からかける。
- 完成！
ケチャップ味じゃない！！キリッとしたとろとろの醤油餡と半熟のカニ玉で天津飯飲めます
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) October 21, 2020
『至高の天津飯』
天津飯ってあんまり食べないなって人にも絶対に作ってほしいほど自信あります
至高のポイントは火入れ一分以内で仕上げるとろふわなカニ玉です…
レシピはこちら！https://t.co/iUkyuCAawB pic.twitter.com/N7yVQNhfpI
ワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
- カニカマはフォークを使うとカンタンに割ける。
- 卵は半熟がベスト。1分弱で固まってしまうので、その前によーく油でフライパンを温めるのがコツ。
- 調理時間はものの5分程度。卵液だったり、醤油餡作りをサッとできるように事前に調味料を揃えてキッチンに出しておくと良い。下準備が全て。
みなさんの感想
今日の晩ご飯はリュウジお兄さん(@ore825)の『至高の天津飯』作ったやでヽ(°ω°)ノ
— たーさん (@tadayuki76) October 24, 2020
こりゃ絶品やで(°∀°)+゜
今まで食べたなかで一番旨いかも知れん！！
今度至高の炒飯にこの餡かけて至高の餡掛け炒飯作ってみよう(*´∇｀*) pic.twitter.com/WvmjTY4Ey7
リュウジさんの至高の天津飯つくった！めっっっっっちゃおいしい！！！中華料理屋さんの味だよ！！！！！
— たいやき (@taichan_0120) October 22, 2020
卵とカニカマと長ネギだけだが？？？？？？？？？？？？
餡かけもこんなに簡単にできていいの？
１日30分以内でしか料理したくない私でもできた！！！！！ pic.twitter.com/ONsHVk7qA0
リュウジさんの至高の天津飯、週一くらいでリピートしてる気がするwうますぎ😋 pic.twitter.com/1MxTkPnNcG
— あらいぶ (@ALIVE_raratti) October 2, 2021
リュウジ先生レシピから。
— さとちゃん (@yoshimama61) October 1, 2021
至高の天津飯❣️
やっぱり美味しい〜
我が家の天津飯になりました👍😜
餡の作り方、チョー簡単で凄く使いやすい👍
覚えておくと何にでも使えるらしいので_φ(･_･メモメモ
今日もありがとうございました！
ご馳走さまでした🙏 pic.twitter.com/VwmX3RTvLE