料理メモ

甘辛い韓国風ソースが食欲そそる 『魚肉のソーセージのヤンニョム風』 - レシピメモ【作り方・コツ・感想】

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たまたま見つけたレシピ。

片栗粉をまぶして揚げ焼きにした魚肉ソーセージの食感がよくて、クセになる美味さ。

タレがなくても美味しいし、タレをつけるともっと美味しい。

子どもたちも喜んで食べてたので、おやつにも良さげ。

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魚肉のソーセージのヤンニョム風のレシピ・作り方

材料

魚肉ソーセージ 2本
ごま油 大さじ1
片栗粉 小さじ2
ごま 小さじ1
水 大さじ2
砂糖 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
一味唐辛子 小さじ1(辛いのが苦手な場合は入れなくても良い)

作り方

  • 魚肉ソーセージを5mm角程度のスティック状にきる。★細くすればするほどカリカリ感が増す。ある程度太くても、クニュクニュした食感で、それはそれで美味い。
  • ポリ袋に切った魚肉ソーセージ、片栗粉小さじ2を入れ、シャカシャカ振って全体に馴染ませる。
  • 大きめのフライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、魚肉ソーセージを入れて炒める。★大きいフライパンの方が、魚肉ソーセージが重ならずに炒めやすい。
  • だんだん油っぽさ、水分が抜けてくるとカラカラと乾いた音が鳴るようになる。カリカリに炒まったらキッチンペーパーにあげる。
  • 同じフライパンに水大さじ2、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、ケチャップ大さじ1、一味唐辛子小さじ1を入れ、弱火で沸々と熱する。とろみがついてソース状になったら完成。
  • 完成!
  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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