鶏むね肉のスティック唐揚げ – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、鶏むね肉のスティック唐揚げを作ってみました。

鶏むね肉だけどスティック状だからあまりパサついた感じもしないし、味付けもいいから食べてても飽きない。

ヘルシーさはあまり気にしないんだけど、調理のしやすさと食べやすさを考えると鶏皮は外しちゃったほうが良さげな感じ。

鶏むね肉のスティック唐揚げのレシピ・作り方

材料

鶏むね肉　1枚（350g程度）
片栗粉　小さじ2
鶏がらスープ　小さじ2
オイスターソース　小さじ1
酒　大さじ1半
ニンニク　1かけ
黒胡椒　適量
アジシオ　適量
レモン　1/8かけ
★揚げるとき★
片栗粉　適量
サラダ油　適量

作り方

1. 鶏むね肉両面にフォークを刺して火の通りをよくする。分厚い部分に包丁で切れ目を入れる。ラップで覆ってから瓶などで叩いて平らにする。
2. 鶏肉が薄く平べったい状態になったらスティック状に切り分ける。
3. ボウルに切った鶏肉、片栗粉小さじ2、鶏がらスープ小さじ2、オイスターソース小さじ1、酒大さじ1半、おろしニンニク、黒胡椒適量を入れて手でよく揉み込む。15分程度置いて味を染み込ませる。
4. フライパンにサラダ油を鍋底1cm程度入れて火にかけ、十分温める。★油の温度が低いと油を吸いすぎてベタベタになってしまうので注意。
5. 片栗粉をたっぷりつけた鶏肉を揚げる。
6. 全体がきつね色に揚がったら取り出して油を切る。
7. お好みでアジシオ、黒胡椒を適量ふる。お好みでレモンを添える。
8. 完成！

鶏むね肉のスティック唐揚げのワンポイントメモ

• 鶏肉はフォークを刺したり叩いたりしてる分、肉が崩れやすい感じになっているので、あまり細く切るとポロポロになってしまって揚げづらくなるので注意。ある程度太めの棒状にしたほうが調理しやすい。
• 鶏皮が揚げてからも若干ブミョっとした感触が残ったので、鶏皮は外してしまった方が食べやすいし調理もしやすいかも。

実際に作ってみたときの写真