リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のもやしそばを作ってみました。
ハンパなく美味い。
いわゆる町中華のもやしそば。
町中華でもやしそばを食べたことがある人なら、「あ、あれだ」って感動すること間違いない。
使う調味料はちょっと多いけど、作るのは難しくなくて、町中華の味を自宅で完璧に再現できる。
これは100％リピート確定。
至高のもやしそばのレシピ・作り方
材料
中華麺 130g
もやし 100g
ニラ 25g
豚こま肉 80g
鰹節 2g
生姜 5g
ラード 大さじ1
味塩胡椒 適量
スープ用の水 400cc
醤油 小さじ2
創味シャンタン 小さじ1
オイスターソース 小さじ2
味の素 4ふり
酒 大さじ1半
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
黒胡椒 適量
作り方
- ニラを4cm幅に切る。生姜をみじん切りにする。豚こま肉は細切りにし、味塩胡椒で下味をつける。
- 鰹節2gを耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wで40秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
- 麺を茹でるためのお湯を沸かしておく。
- フライパンにラード大さじ1を入れて火にかけ、生姜と豚こま肉を炒める。
- 豚肉が炒まったら水400cc、醤油小さじ2、創味シャンタン小さじ1、オイスターソース小さじ2、味の素4ふり、鰹節の粉を加える。
- スープが沸いたらもやしとニラを入れる。もやしに火が通るまで煮る。
- もやしが煮えたら火を弱め、片栗粉大さじ1を酒大さじ1半で溶いたもの（酒溶き片栗粉）を回しいれる。とろみがついたらごま油大さじ1/2、黒胡椒適量を加えてスープが完成。
- 中華麺を表記時間通り茹でる。麺が茹で上がったら丼に入れ、スープをかける。
- 完成！
古き良きラーメン屋さんの味、たった10分で心に染みる
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) May 5, 2022
【至高のもやしそば】作ります
即席で作る醤油スープでここまでうまいラーメンが出来るのかとビビる仕上がりです
野菜もたっぷりとれます！是非
レシピはこちら！！https://t.co/P6w94Zq6TS pic.twitter.com/SmwSrXMKUO
至高のもやしそばのワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
ワンポイントメモ
- ベースとなるスープの作り方さえ抑えておけば、具はアレンジしても良さそう。
- やっぱり創味シャンタンの量は倍量がおすすめ。
- 味変でラー油、お酢がおすすめ。
みなさんの感想
【5/7 お昼ご飯】
— ひろさん@おうちごはん (@p253z2zwirFXFrz) May 7, 2022
🌼至高のもやしそば（リュウジさん）
具材は冷蔵庫にあったものを趣味で加えていますが、本当に簡単なのにすごく美味しいラーメンでした。
片栗粉でトロミをつけたスープが、しっかり麺に絡むので味が濃い。
間違いなくリピート案件です。 pic.twitter.com/8f5gAh8wXj
昼はリュウジの至高のもやしそばにしました。飲んだ帰りにしみったれた佇まいの中華料理屋でラーメンと餃子を〆でやってた人ならわかる味す。
— 李白@三国天武 (@tenbu_rihaku) May 8, 2022
鶏油と魚粉を乗せても楽しいすな(*´ω`*)#おうちごはん#ラーメン#飯テロ#リュウジのバズレシピ pic.twitter.com/07U7w6CXDy
【リュウジさんのもやしそば】
— まこ (@makomako3339) May 6, 2022
スープにとろみがついてるので、熱々で
美味しい、さすが至高シリーズ！
汗かく💦
美味しかったです。
ごちそうさまでした。 pic.twitter.com/y3yEIdiove
リュウジおにいさんの至高のもやしそばを作りましたん♪
— 岩湖TAMA@hideちゃんの抜けた心の穴 (@kaz_tama1011) May 8, 2022
何これ！？
めちゃくちゃ美味しい！
スープのとろみが麺に絡まって最高♪
もうお店のラーメン食べれないww
美味い🔥 美味い🔥 美味い🔥 美味い🔥 pic.twitter.com/04BUBauOfL