料理メモ

2023/9/15

悪魔のなす大葉漬け - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、悪魔のなす大葉漬けを作ってみました。この夏、何度もバズレシピに登場した野菜漬け。ナスが漬け汁をしっかり吸うのでこれもまた美味い。豆板醤と大葉が効いてるので、ちょっと大人向けの味かも。悪魔のなす大葉漬けの材料・作り方材料なす　400g大葉　10枚醤油　大さじ3オイスターソース　大さじ1/2水　大さじ6豆板醤　小さじ1砂糖　大さじ1鰹粉　3gおろしニンニク　5g味の素　4振りサラダ油　大さじ1 作り方・コツ耐熱容器に鰹節3gを入れ、ラップをせずに600Wで ...

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2023/9/15

【殿堂入り】至高を超えたニンニクスープ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高を超えたニンニクスープを作ってみました。ニンニクとパプリカの香り、玉ねぎとソーセージの食感、卵とパンの食べ応え、スープとしての完成度が高い。完璧。作るのもカンタンだし、栄養もあるし、スープだから食べやすいし、ホントいいところしかない。パプリカは絶対必要。パプリカがないとこの香りは出ない。全く辛くないから子どもでも大丈夫。至高を超えたニンニクスープの材料・作り方材料ニンニク　4かけソーセージ　40g玉ねぎ　60gバター　10g6枚切りの食パン　1/2 ...

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2023/9/15

【2人前をワンパンで作る】イワシ缶だけで作る虚無パスタ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、イワシ缶だけで作る虚無パスタを作ってみました。イワシ缶の旨味が効いてて味の深みが凄い。シンプルなだけに具をアレンジしやすいし、何よりカンタンなのがいい。きざみニンニクを使えば、包丁なしでイケる。イワシ缶だけで作る虚無パスタの材料・作り方材料 1.4mmのパスタ　200gイワシ缶（サバ缶でも代用可）　1缶ニンニク　4かけオリーブオイル　大さじ2と大さじ1塩　小さじ2/3味の素　10振り水　520cc黒胡椒　適量醤油　適量作り方・コツニンニクの皮を剥いて ...

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2023/9/14

無限アボカド豆腐サラダ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限アボカド豆腐サラダを作ってみました。無限アボカド豆腐サラダの材料・作り方材料アボカド　1個絹豆腐　150gおろしニンニク　2g塩　小さじ1/4砂糖　小さじ1/3醤油　小さじ1味の素　3振りレモン汁　小さじ1/2ごま油　小さじ2海苔　適量ごま　適量七味唐辛子　適量作り方・コツアボカドを縦に1周切れ目を入れて2つに割り、種を取る。スプーンですくってボウルに入れる。豆腐もすくってボウルに入れる。おろしニンニク、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/3、醤油小さじ ...

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2023/9/13

【氷水で解凍】冷やしガーリックたらこうどん - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、冷やしガーリックたらこうどんを作ってみました。冷凍うどんを氷水につけて解凍するというライフハック。これがカンタンな上に、コシも強くなって、むしろこの方法がベスト。たらこマヨの濃厚な味付けとコシの強さがちょうどいいバランス。まさに完璧。冷やしガーリックたらこうどんの材料・作り方材料冷凍うどん　1袋たらこ　25gニンニク　1/2かけ醤油　小さじ1味の素　4振りマヨネーズ　30g塩　ひとつまみ刻み海苔　適量七味唐辛子　適量小ネギ　適量作り方・コツ冷凍うど ...

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2023/9/12

【コツあり】悪魔の目玉ご飯（タマバタめし） - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、悪魔の目玉ご飯（タマバタめし）を作ってみました。背徳感たっぷりの醤油バターめし。バターを増やせば増やすほど、旨さも悪魔感もマシマシ。悪魔の目玉ご飯（タマバタめし）の材料・作り方材料温かいご飯　200g鰹節　適量卵　2個味の素　4振りバター　10g小ネギ　適量醤油　適量レンチン料理で便利なリュウジの万能スキレットレンチンしてそのまま器として食べられるから、洗い物が減って超便利実際に使ってみた感想はこちら→ リュウジの万能スキレット【感想・使用レビュー】 ...

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2023/9/11

【茹で方のコツ】至高を超えたそうめん - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高を超えたそうめんを作ってみました。 45秒だけお湯で茹でて、その後に1分間氷水に漬ける。これがポイント。固めの食感は新感覚で、食べると結構やみつきになる。「旨み」たっぷりのつゆも王道のウマさ。至高を超えたそうめんの材料・作り方材料手延べそうめん　100g醤油　大さじ2塩　小さじ1みりん　大さじ4酒　大さじ4鰹粉　4gハイミー　8振り梅干し　1個水　250cc 作り方・コツ耐熱容器に鰹節4gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で ...

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2023/9/10

【リュウジの本気】釜玉ラーメン - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、釜玉ラーメンを作ってみました。これは間違いないやつ。ウマい。2玉余裕でイケる。タレは調味料を混ぜるだけだし、麺と溶き卵をあえるだけだからホントカンタン。リュウジが「企業案件は本気」というのも納得。釜玉ラーメンの材料・作り方材料焼きそば麺　1袋（150g）卵　1個鶏がらスープ　小さじ1醤油　小さじ2砂糖　小さじ1/3酒　小さじ2みりん　大さじ1鰹節　2g刻み海苔　適量小ネギ　適量七味唐辛子　適量作り方・コツ耐熱容器に鰹節2gを入れ、ラップをせずに60 ...

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2023/9/8

無限なめオクラ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限なめオクラを作ってみました。ネバネバ好きにはたまらないやつ。カンタンだし、ヘルシーだし、アレンジもしやすいし、常備しておきたい一品。無限なめオクラの材料・作り方材料オクラ　200g納豆　2パック塩昆布　7gごま油　大さじ1お酢　小さじ1塩　茹でるときに適量冷奴にかける場合は絹豆腐、ご飯にかける場合は温かいご飯作り方・コツオクラのガクの部分を切り取る（面倒な場合はヘタごと切り落としても良い）。鍋にお湯を沸かし、味見をしてスープ程度の塩分になるよう ...

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2023/9/8

【味噌バター】悪魔のピーマン丼 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、悪魔のピーマン丼を作ってみました。ピーマンだけでも、肉がなくても、味付けが良ければ米が進む。ピーマンの苦味は全然ないし、味噌バターの味付けは鉄板。悪魔のピーマン丼の材料・作り方材料ピーマン　3個（100g程度）バター　10g味噌　大さじ1/2醤油　大さじ1/2みりん　大さじ1味の素　4振り黒胡椒　適量ご飯　200g卵　1個作り方・コツピーマンを大きさに応じて4等分か8等分に切る。切ったピーマンを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで2分半〜3分チン ...

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2023/9/6

至高を超えたボロネーゼ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高を超えたボロネーゼを作ってみました。赤ワインを使った、店で食べるような超本格的なボロネーゼ。これまでリュウジのボロネーゼはいくつか作ってきたけど、これは「ワンパンパスタ」だから全ての旨みをパスタに凝縮されてて、具とパスタがしっかり絡まってるのがいい。リュウジのおすすめワインじゃなくてもきっと美味いはず。至高を超えたボロネーゼの材料・作り方材料 1.6mmのパスタ　100g牛合い挽き肉　100g赤ワイン　100cc玉ねぎ　60gバター　10gニンニク　 ...

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2023/9/6

【あの味を再現】ベーコンポテトパイ風スープ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ベーコンポテトパイ風スープを作ってみました。まさにマクドナルドのベーコンポテトパイの味がするスープ。豆乳でとろみがつきやすいので、スープというよりマッシュポテトに近いかもしれない。トルティーヤに巻いても美味そうだし、肉料理の付け合わせでも良さげ。ベーコンポテトパイ風スープの材料・作り方材料じゃがいも　2個（皮を剥いた状態で230〜240g程度）バター　10gベーコン　50gコンソメ　小さじ2水　100cc砂糖　小さじ1/2豆乳　250cc黒胡椒　適量 ...

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2023/9/5

【殿堂入り】至高を超えた和風大葉パスタ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高を超えた和風大葉パスタを作ってみました。椎茸、ハイミー、鰹粉で旨みたっぷりのバター醤油パスタ。超カンタンなのに、味の深みがすごくてホント美味い。殿堂入り。至高を超えた和風大葉パスタの材料・作り方材料大葉　5枚椎茸　60g1.4mmのパスタ　100gオリーブオイル　大さじ1/2水　320cc酒　大さじ1醤油　小さじ1と小さじ2塩　小さじ1/4ハイミー　6振り鰹粉　1gバター　10g海苔　適量作り方・コツ耐熱容器に鰹節1gを入れ、ラップをせずに600 ...

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2023/9/3

【カルディ再現】虚無オリーブオイルレモンそうめん - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、虚無オリーブオイルレモンそうめんを作ってみました。カルディで評判の「瀬戸内レモンオリーブオイルつゆ」の再現レシピ。調味料を混ぜるだけだからホント簡単。出汁にレモンが加わってサッパリ。飽きがこないのでいくらでもそうめんがすすれる感じ。虚無オリーブオイルレモンそうめんの材料・作り方材料そうめん　100gこれ!うま!!つゆ　大さじ1レモン汁　小さじ2水　大さじ3オリーブオイル　大さじ1砂糖　小さじ1/2鶏がらスープ　小さじ1 作り方・コツボウルに鶏がらスー ...

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【至高よりいいかも】虚無ビビンバ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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【コツあり】長芋の竜田揚げ（唐揚げ） - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

【ほぼ冷麺】しらたきビビン麺 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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